Velouté d'avocats aux raviolis

Ce velouté d'avocats aux raviolis plaira à vos convives!

Velouté d'avocats aux raviolis
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:33 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 18 min
  • Pause: 5 min

Tags: Légumes | Pour débutants | Cuisine diététique | Sel | Ail | Avocat | Crème allégée | Eau | Fond de volaille | Oignon | Persil | Poireau | Poivre noir | Vinaigre balsamique | Raviolis | Mixer | Cuisson à la casserole | Recettes sans oeufs | Veloutés | Raviolis chinois

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


Préparation


  1. Éplucher le poireau, enlever les feuilles jaunies, fendre en deux, laver sous l'eau froide, émincer.
  2. Éplucher l'oignon, sectionner en deux dans le sens tige-racines, couper en demi-rondelles.
  3. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe intérieur. Dans une grande casserole, verser l'eau, saler.
  4. Dans la casserole, ajouter le fond de volaille, l'ail. Porter à l'ébullition, verser l'oignon, le poireau émincés.
  5. Dans la casserole, ajouter le vinaigre. Mettre à feu doux dès l'ébullition. Préparer les avocats au dernier moment.
  6. Couper en deux les avocats, enlever le noyau central et éplucher délicatement pour enlever la peau dure.
  7. Couper en gros dés les avocats. Dès que les poireaux sont cuits, ajouter les avocats et mettre à feu très doux, car l'eau ne doit plus bouillir.
  8. Mixer finement. Ajouter crème, poivre. Placer les raviolis dans la crème chaude, attendre 5 min, saupoudrer de persil, servir aussitôt.

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Les conseils de supertoinette

La crème normale est bien meilleure au goût que celle à 5%, c'est un ingrédient très important dans cette recette. Je tenais à le signaler.

Je vous ai mis dans la recette des raviolis chinois, mais vous pouvez mettre une autre variété de raviolis à votre choix.


Bon appétit !

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