Nouilles chinoises aux poireaux

Une recette simple et un plat complet ces nouilles chinoises aux poireaux!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


664 kcal par personne

  • Calories totales : 2656 kcal
  • Lipides : 42 g par personne
  • Protéines : 14 g par personne
  • Glucides : 59 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau + économe
  • Eau courante
  • Wok
  • Cuillère en bois + à soupe
  • Bol ou ramequin
  • Grande casserole
  • Passoire
  • Fourchette
  • Plat de service

Préparation


  1. Couper tige et racine, du poireau, enlever les feuilles jaunies, fendre en deux, laver sous l'eau froide . Émincer.
  2. Couper la tige et la racine, éplucher, puis sectionner l'oignon en deux dans le sens tige-racines. Ciseler en demi-rondelles.
  3. Enlever la couenne du lard, couper en dés ou lanières. Éplucher les gousses d'ail.
  4. Enlever appelée germe central de l'ail, elle est indigeste. Couper en petits dés. Laver les carottes, peler avec un économe.Couper en rondelles.
  5. Verser l'huile dans le wok, puis les oignons et l'ail, mélanger. Faire colorer doucement à feu moyen, ajouter les lardons.
  6. Dans le wok, ajouter les carottes et les poireaux, mélanger. Mélanger régulièrement les légumes et vérifier la cuisson en faisant pénétrer une fourchette dans un morceau de légumes.
  7. Verser les blancs d'oeufs peu à peu, le poivre, très peu de sel, le parmesan dans le wok. Mélanger. Goûter, rectifier.
  8. Dans une casserole, verser l'eau, le sel, porter à ébullition selon les indications notées sur l'emballage du paquet et égoutter.
  9. Verser dans le plat de service les nouilles chinoises, puis la garniture, servir très chaud avec du parmesan.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Cette préparation peut se réaliser avec des pâtes alimentaires (macaronis, coquillettes, du blé, du riz ou du boulghour.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rouge sucré puissant évolué, élégant et boisé, au nez exubérant et à la bouche aux tanins assez intenses

  • > Bon accord : Banyuls grand cru - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Très bon accord : Rasteau vdn - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Excellent accord : Porto - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Accord quasi parfait : Rivesaltes - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Accord parfait : Banyuls - VDL/VDN rouge (tuilé)

Tous nos accords mets-vins

×