Poêlée de foies de volaille au curry

Omegate nous propose sa recette originale de poêlée de foies de volaille au curry...un régal!

Photos : Omegate
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


485 kcal par personne

  • Calories totales : 1455 kcal
  • Lipides : 7 g par personne
  • Protéines : 26 g par personne
  • Glucides : 78 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Plats de service
  • Passoires (2)
  • Papier absorbant
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Grande poêle antiadhésive
  • Cuillère en bois + à soupe
  • Grande casserole

Préparation


  1. Bienvenue parmi les cuisiniers et cuisinières du site ! Recette sympathique, rapide, les débutants vont l'apprécier par sa simplicité et surtout ces dames qui font un régime pour retrouver des formes... Omegate, nous conseille des choux de bruxelles ! Je l'ai fait avec du riz noir excellent pour les fibres... Je suis certaine qu'omegate ne m'en voudra pas pour cette entorse ! Un petit clien d'oeil à son site :  https://www.omegate.com/  !
  2. Préparons la ciboulette Laver les herbes aromatiques, ciseler la ciboulette. Rincer rapidement les foies de volaille sous l'eau courante. Eponger.
  3. Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
  4. Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.
  5. Prenons une poêle antiadhésive... Faire dorer à sec (sans matière grasse) sur toutes les faces pendant quelques minutes. Dès que l'ensemble est coloré, saler et poivrer.
  6. Prenons le coulis de tomates... Verser le coulis de tomate sur les foies de poulet. Ajouter l'ail et la sarriette, mélanger. Si le besoin s'en fait sentir, détendre avec un demi-verre d'eau et porter à ébullition.
  7. Prenons le bicarbonate...Saupoudrer avec le bicarbonate, mélanger, vous obtiendrez une effervescence qui s'arrête très vite. Mettre à feu doux. Ajouter le curry, une petite dose, si vous ne connaissez pas! Mélanger. Réserver au chaud.
  8. Préparons le riz... Placer le riz dans une passoire, laver abondamment, égoutter. Transvaser dans une casserole. Recouvrir avec l'eau, saler. Porter à ébullition.
  9. Occupons-nous du riz... Goûter le riz, s'il est cuit. Egoutter. Mouler le riz dans des ramequins, placer au centre d'une assiette. Ajouter les foies de volaille avec la sauce tomate. Saupoudrer de ciboulette.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Recette que l'on peut utiliser en entrée ou pour un repas du soir, peu calorique.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sucré assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche ample

  • > Bon accord : Pacherenc du vic bilh - blanc moelleux
  • > Très bon accord : Cadillac - blanc liquoreux
  • > Excellent accord : Coteaux du layon - blanc liquoreux
  • > Accord quasi parfait : Jurançon Vendanges Tardives - blanc moelleux
  • > Accord parfait : Jurançon - blanc moelleux

Tous nos accords mets-vins

×