Tagliatelles au cantal

Name: Tagliatelles au cantal
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 2 litre d'eau; 2 g de sel; 400 g de pâtes tagliatelles; 200 g de crème liquide allégée; 30 g d'oignon; 12 g d'ail; 1 g de sel; 0,50 g de poivre; 1 g de basilic; 600 g d'eau; 100 g d'oeufs; 80 g de jambon blanc; 100 g de fromage Cantal

Avec ces tagliatelles au cantal, vous allez faire plaisir à toute votre famille!

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

2 litre d'eau
2 g de sel
400 g de pâtes tagliatelles
200 g de crème liquide allégée
30 g d'oignon
12 g d'ail
1 g de sel
0,50 g de poivre
1 g de basilic
600 g d'eau
100 g d'oeufs
80 g de jambon blanc
100 g de fromage Cantal

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Préparation

Préparons les oignons... Couper la tige et la racine, puis en moitié dans le sens tige-racine. Eplucher, attention, il pique les yeux ! Emincer.
Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.
Préparons les tagliatelles... Verser dans l'eau bouillante salée, les tagliatelles, pendant 3 à 7 minutes, si elle sont fraîches ou vérifier sur votre paquet de pâtes le temps exact (10 mn).
Préparons la sauce... Dans une seconde casserole, ajouter la crème, l'oignon et l'ail, sel et poivre, le basilic, mélanger, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 5 minutes environ, l'oignon doit être fondant.
Préparons le jambon... Couper en lanières le jambon. Plonger l'oeuf dur dans une casserole d'eau en ébullition, pendant 10 minutes. Retirer aussitôt.
Préparons les oeufs... Rafraîchir dans un bain d'eau glacée et écaler. Le blanc et le jaune auront coagulé. Couper en rondelles.
Préparons le fromage... Couper en lamelles le cantal. Egoutter les pâtes, verser dans la casserole avec la crème, mélanger, goûter, rectifier le côté poivre mais ne salez pas trop, car le jambon et le fromage vont compléter l'assaisonnement.
Prenons un plat pouvant aller au four... Transvaser les pâtes dans le plat à gratin. Mettre une couche de rondelles d'oeufs, puis les lanières de jambon.
Prenons le cantal... Placer sur le jambon les lanières de fromage et enfourner sous le gril préchauffé pendant 10/15 minutes. Servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Il est possible de remplacer le jambon blanc, par un saucisson à l'ail, des tranches de mortadelle ou par des saucisses coupées en rondelles, variantes qui peuvent être appréciées.

Également le fromage de cantal peut se remplacer par du chèvre, de l'emmental, du comté ou de la mozzarella.

Bon appétit !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

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Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive