Salade de langoustes aux pommes de terre

La salade de langoustes aux pommes de terre, salade d'été facile à réaliser!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Cher
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


451 kcal par personne

  • Calories totales : 1807 kcal
  • Lipides : 27 g par personne
  • Protéines : 30 g par personne
  • Glucides : 26 g par personne
  • Eau courante
  • Brosse douce
  • Wok
  • Couteau
  • Planche de travail Évier ou bassine
  • Casseroles (grande et petite)
  • Cuillères
  • Bol
  • Râpe à fruits
  • Presse fruits
  • Ciseau
  • Coupe oeuf
  • Assiettes de service

Préparation


  1. Brosser, laver les pommes de terre sous l'eau courante. Dans le wok, ajouter l'eau, les pommes de terre et le sel. .Cuire les pommes de terre 15 à 20 min.
  2. Les pommes de terre sont cuites lorsque la pointe d'un couteau pénètre facilement. Éplucher délicatement. Couper dans la longueur en quatre parties.
  3. Rincer les tomates sous l'eau froide avec le pédoncule afin qu'elle ne se remplisse pas d'eau.Égoutter, enlever le pédoncule, couper en deux ou en quatre selon la grosseur.
  4. Enlever les feuilles abîmées du pissenlit, les laver sous l'eau froide, égoutter.
  5. Verser l'eau dans une casserole, saler avec le sel. Disposer les queues des langoustes, porter à ébullition puis stopper la cuisson, laisser tiédir.
  6. Pour la vinaigrette, dans un ramequin ou un bol, ajouter le poivre, le sel, le cumin. Laver, brosser le citron.
  7. Râper le zeste de citron au dessus du récipient. Presser le jus du demi-citron.
  8. Dans le bol ou le ramequin, ajouter le jus citron, l'huile d'olive et la moutarde, l'huile de sésame, le vinaigre, mélanger vigoureusement. Décorer avec la ciboulette.
  9. Cuire les oeufs pendant 8 à 10 min. Dès qu'ils sont cuits, enlever la coquille et coupez-les sur la longueur en quatre parties.
  10. Décortiquer la queue de langouste avec un ciseau délicatement la partie dure des queues de langouste, retirer la chair et couper en tronçons. 
  11. Dans un grand plat de service, dresser votre salade de pissenlits, de tomates, des quartiers d'oeufs, décorer avec les fleurs de pissenlit et les violettes. Parsemer de graines de tournesol et de ciboulette sur toute la surface.

Les conseils de supertoinette

Recette assez facile qui demande un peu de préparation.


• Bon appétit !

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