Blanquette aux pommes et aux fruits
Cette blanquette aux pommes et aux fruits est un dessert rafraîchissant...
- Normal
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- Temps total: 1 h 35 min
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 15 min
- Pause: 60 min
Ingrédients
Recette pour 7 personnes
- de rondelles de citron
- 50 g d'eau froide (maïzena)
- 4 g de maïzena
- 50 g de sucre entier
- 0,50 g de sel
- 200 g de crème 5 % MG
- 150 g de lait écrémé
- 1 g de vanille en poudre
- 1,10 g de cannelle en poudre
- 25 g de noix de coco râpée
- 200 g de cerises
- 230 g d'abricots
- 220 g nectarines
- 500 g pommes
- 8 g de chocolat en poudre
160 kcal par personne
- Calories totales : 1124 kcal
- Lipides : 3 g par personne
- Protéines : 3 g par personne
- Glucides : 31 g par personne
- Eau courante
- Passoire
- Plan de travail et de cuisson
- Planche à découper
- Dénoyauteur
- Couteau
- Saladiers Économe
- Verre
- Petite cuillère
- Grande casserole
- Cuillère en bois 7
- Verres ou coupes
Préparation
- Rincer sous l'eau courante les cerises, équeuter, dénoyauter, couper en deux.
- Placer les cerises dans un saladier. Rincer les abricots sous l'eau courante, laver les abricots, dénoyauter.
- Couper les abricots en lamelles, placer dans le saladier. Laver les nectarines sous l'eau courante, couper en lamelles.
- Placer les lamelles de nectarines dans le saladier. Éplucher les pommes, citronner, couper en quartiers, citronner, couper en lamelles.
- Couper les lamelles de pommes en dés, citronner, placer dans le saladier, puis mélanger l'ensemble. Placer au réfrigérateur.
- Dans un verre mettre l'eau et la maïzena, mélanger. Dans une casserole, ajouter le sucre entier, le sel, la crème, le lait, la vanille en poudre, la cannelle.
- Dans la casserole, ajouter la noix de coco râpée, mélanger, porter à ébullition, ajouter la maïzena, dès qu'elle épaissit, stopper la cuisson, laisser refroidir.
- Dans des récipients de votre choix, placer les fruits, saupoudrer de poudre de chocolat, placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Les conseils de supertoinette
Vous pouvez joindre dans votre dessert de la glace ou un gâteau.
Cette blanquette peut se faire en ajoutant des fruits exotiques (kumquats, pamplemousses, oranges)
Cette salade peut se garder 2 jours au réfrigérateur.
Quels vins avec cette blanquette aux pommes et aux fruits ? Des vins blancs liquoreux ou moelleux de Bordeaux ou (Gewurztraminer, Sauternes, Monbazillac, Champagne rosé.) Un cidre doux, etc.
Régalez-vous !
Vins conseillés
Un vin blanc sucré assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche longue
- > Bon accord : Muscat de saint jean de minervois - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
- > Très bon accord : Pacherenc du vic bilh - blanc moelleux
- > Excellent accord : Vouvray - blanc liquoreux
- > Accord quasi parfait : Jurançon Vendanges Tardives - blanc moelleux
- > Accord parfait : Jurançon - blanc moelleux
