Parmentière à l'agneau

Name: Parmentière à l'agneau
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 48 g d'huile d'olive; 85 g d'oignon; 350 g de poitrine d'agneau; 2 litre d'eau; 80 g de carotte; 400 g de pommes de terre "agata"; 250 g de navet; de chou blanc; 2 g de citronelle séchée; 2 g de curry en poudre; 3 g de sel fin; 1 g de poivre du moulin; 2 g d'anis vert

Cette parmentière à l'agneau, une soupe qui réchauffe le coeur et le corps !

Photos : Supertoinette.com

Recette facile
Normal
Temps total: 1 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

Préparation

Pour la recette de la parmentière, peler l'oignon, le rincer sous l'eau courante, couper en dés. Éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau froide.
Éplucher la carotte, rincer sous l'eau froide, couper en dés. Enlever le trognon du chou.
Rincer le chou sous l'eau froide, couper en dés. Éplucher le navet, rincer sous l'eau froide, couper en dés. Couper en dés les pommes de terre.
Placer les dés de pommes de terre dans un saladier rempli d'eau. Couper l'agneau en morceaux. Dans un autocuiseur, ajouter l'huile, l'oignon, l'agneau.
Dans l'autocuiseur, faire dorer l'ensemble pendant 5 min à feu modéré. Couvrir la viande d'eau, réserver le reste d'eau, mettre à cuire pendant 30 min à feu moyen.
Dans l'autocuiseur, ajouter le reste d'eau, la carotte, les pommes de terre égouttées.
Dans l'autocuiseur, ajouter le navet, le chou, la citronnelle, le curry.
Dans l'autocuiseur, ajouter le sel, le poivre, l'anis vert, mélanger.
Fermer l'autocuiseur, et cuire encore pendant 30 minutes. Goûter, rectifier l'assaisonnement à votre goût.

Les conseils de supertoinette

Cette parmentière à l'agneau fera plaisir à tous surtout sur une journée enneigée.

Cette parmentière peut se garder 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler cette soupe.

Quels vins avec cette parmentière à l'agneau ? Généralement on ne boit pas de vin avec les soupes et potages, mais un blanc ou rosé, (Côte de Provence, Tavel ou Pinot blanc, Touraine, Riesling).

Bon appétit !

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