Autruche en bouillon

Une recette originale avec de la viande d'autruche !

Autruche en bouillon
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:1 h 45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 1 h 30 min

Tags: Saint Valentin | Nouvel an | Cuisson à l'eau | Hiver | Soupes & potages | Amuse-bouche | Légumes | Pour débutants | Cuisine diététique | Sel | Betterave rouge | Eau | Muscade | Oignon | Patate douce | Persil | Pomme de terre | Quatre épices | Camping car | Cuisson à la casserole | Recettes sans oeufs | Entrées chaudes | Haricots beurre | Autruche filet | Anniversaire | Fenouil frais | Bouillon | Cuisine aux épices

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


Le top des recettes en vidéo


Préparation


  1. Éplucher l'oignon, rincer sous l'eau froide, couper en dés. Enlever les feuilles abîmées du bulbe de fenouil, les tiges épaisse, laver sous l'eau froide, couper en lamelles.
  2. Éplucher la pomme de terre, rincer sous l'eau froide, couper en dés. Éplucher la patate douce, couper en dés.
  3. Couper l'autruche en morceaux. Équeuter les haricots verts, laver sous l'eau froide, couper en tronçons.
  4. Couper en dés la betterave rouge. Dans une grande casserole, ajouter l'eau et le sel puis les oignons, la muscade.
  5. Dans la casserole, ajouter le quatre épices, le persil, le fenouil, la pomme de terre, porter à ébullition et cuire 10 minutes.
  6. Au bout des 10 min, ajouter la patate douce, l'autruche, les haricots verts, cuire pendant 1 h environ.
  7. Dès que les légumes sont cuits, ajouter la betterave rouge, cuire 10 minutes et servir dans des petites casseroles.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez servir ce bouillon d'autruche avec crème, fromage frais de chèvre, petits canapés au fromage grillé au four, etc.

Tous les légumes utilisés sont frais, vous pouvez utiliser d'autres légumes de saison.

Si vous coupez très fins les légumes et l'autruche, vous pouvez les utiliser en amuse-bouche.

 

Bon appétit !

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :

Vins conseillés

Un vin rouge sec corsé évolué, distingué et boisé, au nez ouvert et à la bouche aux tanins fins et fermes

  • > Bon accord : Chambertin grand cru - rouge puissant
  • > Très bon accord : Hermitage - rouge puissant
  • > Excellent accord : Chapelle chambertin grand cru - rouge puissant
  • > Accord quasi parfait : Saint estèphe - rouge puissant
  • > Accord parfait : Pauillac - rouge puissant

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Ustensiles de cuisine

Perdez jusqu'à 7 kg en 1 mois
Votre bilan minceur gratuit

Cliquez ici