Germes de soja et pousses de bambou au gingembre

Ces germes de soja et pousses de bambou au gingembre pour le plaisir de manger !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


211 kcal par personne

  • Calories totales : 846 kcal
  • Lipides : 12 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 22 g par personne
  • Saladier
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau Économe
  • Eau courante
  • Casserole moyenne
  • Cuillère en bois
  • Aiguille à brider
  • Passoires
  • Wok
  • Spatule en bois
  • Petits verres
  • Bols

Préparation


  1. Couvrir d'eau tiède les champignons noirs. Éplucher les carottes, laver sous l'eau froide, couper en rondelles.
  2. Éplucher le morceau de gingembre, émincer finement. Enlever les feuilles abîmées des petits oignons verts, tailler à partir du centre.
  3. Laver les oignons verts sous l'eau froide, couper en rondelles. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, émincer finement.
  4. Laver les racines de bambou, enlever les feuilles dures, couper en rondelles. Dans une casserole moyenne, ajouter l'eau et le sel puis les pousses de bambou.
  5. Dans la casserole, ajouter les carottes, cuire 15 min vérifier la cuisson avec une aiguille à brider ou la lame d'un couteau, égoutter ainsi que les champignons noirs.
  6. Faire chauffer l'huile dans le wok, ajouter l'ail, le gingembre, les oignons verts, mélanger, cuire pendant 2 min puis ajouter les carottes et les pousses de bambou.
  7. Dans le wok, ajouter les champignons noirs, la sauce soja, la sauce aux huîtres, le sucre, mélanger, 2 min avant de servir ajouter les germes de soja.
  8. Mélanger l'ensemble et servir avec viande caramélisée à la chinoise.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez en fin de cuisson, rendre plus goûteux la garniture en parsemant un peu de beurre, mélanger.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Si vous utilisez des pousses de bambou en conserve il faudra les mettre en même temps que les germes de soja.

Vous pouvez servir cette garniture, avec de la volaille, de la viande, des crustacés ou du poisson.

La cuisson doit être très rapide, dès que vous mettez les germes de soja, sinon ils disparaissent de votre casserole, vous ne retrouvez que des fils.


Bon appétit !

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