Blé aux brocolis et aux pistaches
Une recette de garniture pour une viande ou une volaille ou simplement un repas du soir.
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 1,20 litre d'eau (brocolis)
- 365 g de brocolis
- 4 g de gros sel
- 35 g d'huile d'olive
- 60 g de poireau
- 75 g de chorizo
- 40 g de pistaches
- 100 g d'eau tiède (poireau)
- 520 g de blé cuit
- 1,50 g de quatre épices en poudre
- 1,20 g de sel
541 kcal par personne
- Calories totales : 2166 kcal
- Lipides : 26 g par personne
- Protéines : 29 g par personne
- Glucides : 95 g par personne
- Plan de travail et de cuisson
- Planche à découper
- Couteau
- Eau courante froide
- Casserole moyenne
- Passoire
- Grande poêle antiadhésive
- Spatule souple
- Ramequins
- Assiettes de service
Préparation
- Enlever la peau du chorizo et couper en rondelles. Couper les têtes des brocolis, récupérer les parties tendres des tiges, laver sous l'eau froide.
- Couper les branches dures du poireau, tailler le blanc au 3/4, laver sous l'eau froide. Émincer. Dans une casserole, verser eau et sel, porter à ébullition, ajouter les brocolis.
- Cuire les brocolis pendant 5 min puis égoutter. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, ajouter, poireau, chorizo, pistaches.
- Mélanger puis ajouter l'eau, cuire 2 à 3 min puis ajouter les brocolis, le blé cuit, le quatre épices.
- Goûter la préparation puis saler si le besoin s'en fait sentir. Servir chaud avec une volaille, une viande ou un poisson.
Les conseils de supertoinette
Repas simple, facile à faire, qui peut servir de garniture. On peut remplacer le blé par des pâtes alimentaires.
N'oubliez pas de cuire le blé selon les indications portées sur l'emballage.
Bon appétit !
Vins conseillés
Un vin blanc sec très léger, agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche nerveuse
- > Bon accord : Frangy - blanc sec leger
- > Très bon accord : Monterminod - blanc sec leger
- > Excellent accord : Bordeaux - blanc sec aromatique
- > Accord quasi parfait : Apremont - blanc sec leger
- > Accord parfait : Muscadet - blanc sec leger
