Blé aux brocolis et aux pistaches
Une recette de garniture pour une viande ou une volaille ou simplement un repas du soir.

- Recette facile
- Economique
- Temps total:38 min
Tags: Automne | Hiver | Légumes | Pour débutants | Sel | Blé | Brocolis | Chorizo | Eau | Huile d'olive | Pistache | Poireau | Quatre épices | Camping car | Cuisson à la poêle | Recettes sans oeufs | Plat complet | Plats salés | Garniture | Anniversaire | Céréales
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 1,20 litre d'eau (brocolis)
- 365 g de brocolis
- 4 g de gros sel
- 35 g d'huile d'olive
- 60 g de poireau
- 75 g de chorizo
- 40 g de pistaches
- 100 g d'eau tiède (poireau)
- 520 g de blé cuit
- 1,50 g de quatre épices en poudre
- 1,20 g de sel
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Préparation
- Enlever la peau du chorizo et couper en rondelles. Couper les têtes des brocolis, récupérer les parties tendres des tiges, laver sous l'eau froide.
- Couper les branches dures du poireau, tailler le blanc au 3/4, laver sous l'eau froide. Émincer. Dans une casserole, verser eau et sel, porter à ébullition, ajouter les brocolis.
- Cuire les brocolis pendant 5 min puis égoutter. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, ajouter, poireau, chorizo, pistaches.
- Mélanger puis ajouter l'eau, cuire 2 à 3 min puis ajouter les brocolis, le blé cuit, le quatre épices.
- Goûter la préparation puis saler si le besoin s'en fait sentir. Servir chaud avec une volaille, une viande ou un poisson.
Vins conseillés
Un vin blanc sec très léger, agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche nerveuse
- > Bon accord : Frangy - blanc sec leger
- > Très bon accord : Monterminod - blanc sec leger
- > Excellent accord : Bordeaux - blanc sec aromatique
- > Accord quasi parfait : Apremont - blanc sec leger
- > Accord parfait : Muscadet - blanc sec leger
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