Gâteau de crêpes Hawaïen

Cette recette de gâteau de crêpes Hawaïen de la finesse et de la richesse en goût !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes


255 kcal par personne

  • Calories totales : 2551 kcal
  • Lipides : 11 g par personne
  • Protéines : 3 g par personne
  • Glucides : 34 g par personne
  • Blender ou robot mixeur
  • Casseroles moyennes
  • Cuillère en bois
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Saladier
  • Mixeur plongeant
  • Poêle
  • Spatule souple
  • Assiettes de service
  • Cuillère à soupe

Préparation


  1. Pour la crème pâtissière, dans le robot mixeur, placer les 3 jaunes d'oeufs, la farine T55, la maïzena, le sucre, le lait.
  2. Dans le robot mixeur, ajouter la vanille, mélanger 1 min, puis transvaser dans une casserole moyenne, chauffer et mélanger régulièrement jusqu'à épaississement.
  3. Stopper la crème pâtissière dès qu'elle est épaisse. Éplucher l'ananas, couper en petits dés, dans un saladier placer la crème pâtissière.
  4. Dans le saladier, ajouter les dés d'ananas, vous pouvez légèrement mixer l'ensemble grossièrement au mixeur plongeant. Préparer les crêpes.
  5. Dans une assiette, placer une crêpe, tartinez-la de crème pâtissière, poser une seconde crêpe, badigeonner de crème, terminer avec une crêpe.
  6. Le gâteau de crêpes est terminée. Dans une casserole, que vous placez au bain-marie, ajouter, le chocolat en morceaux, la crème, le beurre.
  7. Faire fondre l'ensemble en mélangeant, dès que l'ensemble est bien fondu, décorer la surface de votre gâteau de crêpes.

Les conseils de supertoinette

Si vous obtenez une pâte à crêpes trop liquide, ajoutez de la farine. On peut utiliser de la farine T65 ou T55.

Une pâte épaisse fait des crêpes épaisses, on ajoute un peu de lait.

Cette recette peut se faire avec d'autres fruits selon la saison.


Régalez-vous !

Vins conseillés

Un vin blanc sec effervescent léger, assez agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Bugey pétillant - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Saint péray - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Crémant de loire - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Touraine - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Saumur - blanc sec leger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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