Pommes de terre au chorizo

Cette recette de pommes de terre au chorizo, un petit voyage en Espagne !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 43 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 18 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


488 kcal par personne

  • Calories totales : 1465 kcal
  • Lipides : 30 g par personne
  • Protéines : 20 g par personne
  • Glucides : 32 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Saladiers
  • Grande poêle
  • Spatule en bois
  • Petit robot-mixeur
  • Ramequins
  • Assiette de service

Préparation


  1. Éplucher les oignons rouges, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Couper les saucisses choisies en rondelles, Trier, laver le persil, éponger.
  2. Trier, laver le basilic sous l'eau froide, éponger. Râper ou éplucher les pommes de terre si elles sont de votre jardin, laver sous l'eau froide, tailler en dés.
  3. Faire chauffer doucement l'huile d'olive dans la poêle, ajouter les saucisses, les lardons et le chorizo, mélanger régulièrement, laisser colorer pendant 2 min.
  4. Retirer l'ensemble dans une assiette en gardant la graisse de cuisson, puis ajouter les oignons, les noix de cajou, faire un peu colorer 2 min.
  5. Dans la poêle, ajouter les pommes de terre, mélanger, cuire jusqu'au moment où la lame du couteau pénètre facilement dans la pomme de terre.
  6. Dans un petit robot-mixeur, placer persil et basilic, hacher. Dès que les pommes de terre sont cuites, ajouter le tabasco, le sel.
  7. Sur les pommes de terre, ajouter le poivre, le persil et le basilic, servir aussitôt.
     

Les conseils de supertoinette

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

Vous pouvez utiliser toutes les variétés de saucisses.

Vous pouvez aussi utiliser de persil et du basilic en poudre.

Ne pas mettre beaucoup d'huile d'olive, car les saucisses et le chorizo, en ajoutent un peu.

Garder tous les fruits secs de vos apéritifs, ils peuvent servir pour parfumer vos plats.

 

Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rouge sec assez puissant évolué, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Moulin-à-vent la roche - rouge assez puissant
  • > Très bon accord : Chautagne - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : Graves - rouge assez puissant
  • > Accord quasi parfait : Chénas les darroux - rouge assez puissant
  • > Accord parfait : Puligny-montrachet - rouge assez puissant

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