Purée de pommes de terre aux blettes

Le jardin regorge d'idées et de recettes pour cuisiner, comme cette purée de pommes de terre aux blettes!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


556 kcal par personne

  • Calories totales : 1112 kcal
  • Lipides : 20 g par personne
  • Protéines : 6 g par personne
  • Glucides : 51 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Eau courante
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Papier absorbant
  • Petit robot-mixeur
  • Grandes casseroles
  • Coupelle
  • Assiette de service
  • Passoires
  • Presse-purée
  • Blender
  • Cuillère en bois

Préparation


  1. Laver les blettes sous l'eau froide, enlever les côtes et gardez-les pour une autre utilisation, couper les feuilles en lamelles.
  2. Trier, laver le persil, éponger, hacher dans une petit robot-mixeur. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide.
  3. Couper en morceaux les pommes de terre. Remplir une grande casserole d'eau, ajouter le sel, les pommes de terre lavées, porter à ébullition.
  4. Cuire les pommes de terre de 10 à 15 min selon les variétés, vérifier la cuisson avec une lame de couteau, elle doit pénétrer facilement.
  5. Avec une écumoire, retirer les pommes de terre et les placer dans une passoire, dans la casserole, mettre à la place les blettes, porter à ébullition.
  6. Réduire en purée les pommes de terre et placer au fur et à mesure dans une casserole, ajouter le poivre et le 4 épices, le persil, le sel.
  7. Sur la purée, ajouter le beurre, garder au chaud. Dès que les blettes sont cuites environ 10 min, égoutter, placer dans un blender.
  8. Dans le blender, ajouter le lait de noisettes, hacher, le verser avec la purée, mélanger et réchauffer l'ensemble, servir aussitôt avec de la volaille, de la viande, etc.

Les conseils de supertoinette

Important ! Pour les personnes qui doivent manger "sans gluten", il suffit de retirer l'ingrédient 4 épices.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler cette purée, mais placez-la dans des petits récipients pouvant aller au four que vous pourrez par exemple saupoudrer de fromage.

S'il vous reste de la purée, vous pouvez faire des galettes que vous tremperezz dans l'oeuf et la panure.


Bon courage et régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, assez agréable et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Vin du Chili - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Jongieux - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Arbois - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Vacqueyras - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Minervois - blanc sec leger

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