Choux farcis et blettes vapeur à la sauce tartare

Une recette qui a eu du succès avec ces petits choux farcis et ses légumes vapeur...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 10 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


99 kcal par personne

  • Calories totales : 297 kcal
  • Lipides : 4 g par personne
  • Protéines : 7 g par personne
  • Glucides : 10 g par personne
  • Plaque de silicone
  • Four
  • Eau courante
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Appareil vapeur
  • Petite cuillère à café
  • Grande assiette de service

Préparation


  1. Préparer la pâte à choux ainsi que leur cuisson. Préparer la sauce tartare, réfrigérer. Laver les blettes et les brocolis sous l'eau froide.
  2. Couper les blettes en lanières. Placer dans l'appareil vapeur, les blettes, les brocolis. Couper le jambon en lanières.
  3. Laisser refroidir les choux pendant 20 min, puis couper le haut du chou, farcir avec un peu de jambon et de sauce tartare, placer dans une grande assiette.
  4. Placer dans le centre de l'assiette, selon votre goût, les blettes et les brocolis. Servir avec le restant de sauce tartare.

Les conseils de supertoinette

Il est certain qu'une préparation est nécessaire pour faire la sauce tartare et la cuisson des choux, la cuisson à la vapeur.
Préparer le remplissage des choux avec une cuillère à café ou une poche à douille.
Manger ses petits choux avec du légume vapeur, donne toute sa valeur à la sauce tartare.


Bon courage et régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche acidulée

  • > Bon accord : Fiefs vendéens pissotte - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Fiefs vendéens vix - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Bourgogne ordinaire - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Bourgogne aligoté - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Alsace pinot gris - blanc sec leger

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