Confiture de figues à la noix de coco

Cette confiture de figues à la noix de coco est un véritable plaisir en bouche !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 20 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 26 bocaux de 250g


1219 kcal par bocaux de 250g

  • Calories totales : 31710 kcal
  • Lipides : 16 g par bocaux de 250g
  • Protéines : 2 g par bocaux de 250g
  • Glucides : 279 g par bocaux de 250g
  • Louche
  • Entonnoir
  • Saladier
  • Couteau
  • Bassine à confiture
  • Ramequin
  • Grande cuillère en bois
  • Thermomètre à confiture
  • Coupelle

Préparation


  1. Stériliser les bocaux, entonnoir et louche. Rincer les figues sous l'eau froide, équeuter, couper en deux ou en quatre ou en rondelles. Peser.
  2. Placer les figues dans une grande bassine à confiture, verser le sucre cristallisé, la noix de coco râpée, la crème.
  3. Mélangez et laissez mariner toute une nuit ou 8 heures. Le lendemain, les figues ont rendu une partie de leur jus, porter à ébullition.
  4. Laissez à petite ébullition jusqu'au moment ou le thermomètre à confiture marque 104°C ou que la confiture glisse très peu. Remplir les bocaux.
  5. Dès remplissage, les poser à l'envers, sans vous brûler, jusqu'au refroidissement, à ce moment là, étiqueter, placer au placard.

Les conseils de supertoinette

Attention les figues sont naturellement sucrées, mettre moins de sucre.

Une fiche pour compléter les informations sur la confiture a été réalisée dont voici le lien : Cliquez ici pour voir la fiche confiture

Vérifiez régulièrement l'état de vos confitures.

Les utilisations de la confiture sont nombreuses : chaussons, farcir les gâteaux, donner du goût à une confiture, les insérer dans un fond de tarte ou canapés, lustrer une tarte, bien sûr, servir au petit déjeuner, etc.

Cette confiture de figues peut se garder un an dans vos placards, mais il faut les surveiller régulièrement.

Vous pouvez congeler cette confiture, mais dans des récipients pour la congélation.

L'entonnoir est très utile, pour éviter de salir le bord des bocaux.

Bon courage !

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