Filet de porc aux châtaignes
Une recette simple aux châtaignes...
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 55 min
- Préparation: 30 min
- Cuisson: 25 min
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 30 g d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- 505 g de filet de porc
- 6 g de gousses d'ail
- 190 g d'oignons (2)
- 22 g de racine de gingembre
- 220 g de poivron rouge (1)
- 100 g de martini blanc
- 150 g d'eau
- 180 g de sauce tomate
- 25 g de vinaigre balsamique
- 1 g de curry en poudre
- 0,40 g de poivre du moulin
- 0,40 g de piment d'espelette
- 2 g de sel
- 360 g de carottes
- 280 g de châtaignes en conserve (wok)
- 75 g d'olives vertes dénoyautés
- 155 g de châtaignes en conserve (décoration)
Préparation
- Éplucher la racine de gingembre, couper en lamelles. Éplucher les oignons, couper en lamelles. Éplucher l'ail, retirer le germe central. Couper le filet de porc en tranches.
- Laver, éplucher les carottes, couper en tronçons. Laver le poivron rouge, retirer la queue et les graines centrales, couper en lanières. Couper les olives vertes en lamelles.
- Dans l'appareil vapeur, placer les carottes en tronçons et cuire selon la notice de votre appareil. Dans le bol du robot mixeur, placer l'ail, l'oignon, le gingembre, mixer finement.
- Dans le wok, placer l'huile d'olive et faire fondre le beurre, ajouter la viande et la faire dorer des deux côtés, ajouter l'ail, l'oignon et le gingembre mixés.
- Dans le wok, remuer, ajouter les poivrons en lanières, remuer, ajouter le martini blanc et l'eau, remuer.
- Dans le wok, ajouter la sauce tomate, remuer, ajouter le vinaigre balsamique, le curry, le poivre, remuer.
- Dans le wok, ajouter le piment d'espelette, le sel. Cuire durant 25 minutes, puis ajouter carottes, châtaignes, olives. Décorer avec les châtaignes restantes.
