Boulettes de daurade

Ces boulettes de poisson aux herbes ont un goût délicieux...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 15 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


372 kcal par personne

  • Calories totales : 1116 kcal
  • Lipides : 18 g par personne
  • Protéines : 21 g par personne
  • Glucides : 33 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Ramequins
  • Robot mixeur
  • Grande cuillère
  • Bol
  • Grande assiette
  • Grande poêle
  • Spatule en bois
  • Grande assiette de service

Préparation


  1. Laver, éponger, couper en morceaux la daurade. Éplucher, retirer le germe central de l'ail. Dans le bol du robot mixeur, placer le sel, le quatre-épices, le poivre, la daurade, l'oeuf, l'ail.
  2. Dans le robot mixeur, ajouter le céleri, le thym fleuri, l'estragon, le basilic, la ciboule, la ciboulette. Mixer puis ajouter la chapelure. Mixer à nouveau.
  3. Avec la préparation réaliser des boulettes de 30 g chacune. Dans une grande poêle, verser l'huile et déposer les boulettes, les cuire à feu moyen pendant 2 à 3 min. pour qu'elles dorent.
  4. Puis retourner sur l'autre face et cuire 2 à 3 min. Placer aussitôt sur l'assiette de service.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement à un débutant.

Vérifier que les filets de daurade ne contiennent pas d'arêtes.

Après avoir mixé la préparation, goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Quels vins avec boulettes de daurade ? des vins blancs ( entre-deux-mers, riesling) ou rosés (sidi-brahim, Tavel, Costières-de-Nîmes).

 

Bon appétit !

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