Clafoutis aux pommes, prunes et cassis
Goûtez à ce délicieux clafoutis aux pommes et prunes agrémenté d'une note de cassis...
Ingrédients
Recette pour 8 personnes
- Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C)
- Cuisson 45 à 60 minutes
- 500 g de pâte sablée
- 200 g de compote de prunes
- 120 g de cassis
- 400 g de pommes
- 150 g de prunes
- 150 g d'oeufs
- 100 g de sucre
- 50 g de farine
- 140 g de lait entier
- 120 g de crème fraîche épaisse
472 kcal par personne
- Calories totales : 3777 kcal
- Lipides : 21 g par personne
- Protéines : 7 g par personne
- Glucides : 67 g par personne
- Moule à tarte 26 cm de diamètre
- Papier sulfurisé
- Eau froide courante
- Bol
- Planche à découper
- Couteau
- Robot mixeur
- Four
- Assiette de service
Préparation
- Étendre la pâte sablée au rouleau à pâtisserie, la disposer sur une feuille de papier sulfurisé puis dans le moule à tarte. Sur la pâte sablée, placer la compote de prunes, le cassis.
- Éplucher, couper en morceaux les pommes, citronner pour éviter qu'elles ne noircissent. Disposer uniformément sur la pâte sablée. Éplucher, couper en 2, retirer le noyau des prunes, disposer sur la pâte sablée.
- Dans le bol du robot mixeur, placer les oeufs, le sucre, la farine, le lait, la crème fraîche, mixer. Verser dans le moule à tarte et enfourner de 45 à 60 minutes.
- Laisser refroidir et démouler sur une assiette de service.
Les conseils de supertoinette
Cette recette convient parfaitement à un débutant.
Le papier sulfurisé permettra le démoulage facile du clafoutis.
N'oubliez pas de citronner rapidement vos pommes au fur et à mesure de l'épluchage car elles noircissent rapidement.
Le temps de cuisson indiqué n'est là qu'à titre indicatif, il dépend de la puissance de votre four. Soyez donc attentif en fin de cuisson.
Quel vin avec ce clafoutis aux pommes, prunes et cassis ? Un cidre doux, choisir un vin effervescent ou un liquoreux : Crémant, Clairette de Die, Blanquette de Limoux, Champagne demi-sec, Vouvray ou Muscat de Frontignan, de Rivesaltes, Muscat vendanges tardives, etc.
Bon courage et bonne dégustation !
