Gâteau de crêpes à la crème de marron

Ce gâteau de crêpes à la crème de marron, pour le plaisir des enfants...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 5 min
  • Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


227 kcal par personne

  • Calories totales : 1816 kcal
  • Lipides : 13 g par personne
  • Protéines : 3 g par personne
  • Glucides : 22 g par personne
  • Assiette
  • Bol
  • Couteau
  • Robot mélangeur
  • Ramequins
  • Assiette de service
  • Poche à douille avec douille de votre choix

Préparation


  1. Pour les crêpes à la bière. Pour obtenir des crêpes régulières, placer un bol sur la crêpe, découper à l'aide d'un couteau le morceau de crêpe qui dépasse autour du bol. Faire de même avec les autres crêpes. Les morceaux restant feront le bonheur des enfants.
  2. Dans le bol du robot mélangeur, placer la crème fraîche liquide, le sel. Placer le fouet correspondant et fouetter la crème en Chantilly.
  3. Dans le bol du robot, ajouter la Ricotta, fouetter, puis ajouter la crème de marron, la vanille liquide, fouetter, réserver au frais 20 à 30 minutes environ que les crêpes soient totalement froides.
  4. Commençons le montage : sur une grande assiette de service, placer une crêpe. A l'aide d'une poche à douille garnie de crème de marron, répartir régulièrement un peu de crème de marron sur toute la crêpe.
  5. Puis déposer une nouvelle crêpe sur la première et répartir à nouveau de la crème de marron sur toute la crêpe. Et ainsi de suite jusqu'à la dernière crêpe.
  6. Décorer la dernière crêpe selon votre fantaisie avec le restant de crème de marron. Vous pouvez saupoudrer de chocolat en poudre, de copeaux de chocolat et garnir de marrons glacés.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement à un débutant.

Pour réaliser les crêpes à la bière.

Pour réaliser des crêpes rondes et uniformes nous nous sommes servis d'un bol mais vous pouvez utiliser un emporte pièce rond, une assiette ou tout objet de forme ronde.

Garder les chûtes de la découpe des crêpes pour les enfants en les saupoudrant de sucre ou de chocolat en poudre, cela fait toujours plaisir et permet de patienter jusqu'à l'heure du dessert.

Pour réussir votre Chantilly, il est impératif d'utiliser une crème fraîche liquide bien froide. Sortez-la au dernier moment du réfrigérateur.

Le montage est simple : on place une première crêpe sur l'assiette de service. A l'aide d'une poche à douille garnie de la crème Chantilly à la crème de marron, on répartit régulièrement sur toute la crêpe. Puis on place une seconde crêpe sur la première et on répartit à nouveau de la Chantilly sur l'ensemble de la crêpe. Et ainsi de suite jusqu'à la dernière crêpe que l'on décore à sa fantaisie. Vous pouvez décorer de chocolat en poudre ou en copeaux, de brisures ou de marrons entiers glacés, d'amandes grillées, etc.

Pour un effet, "crème chantilly qui déborde du gâteau de crêpe", répartir une simple bordure de crème Chantilly le long du bord extérieur de la crêpe. En déposant la crêpe suivante sur la pile, le poids fera déborder naturellement la chantilly. N'exagérez pas la quantité de Chantilly, cela ne serait pas jolie.
Pour un effet "sans débordement", déposer la crème Chantilly à 1.5 cm du bord extérieur de la crêpe.
Vous pouvez aussi alterner les effets.


Quel vin servir avec ce gâteau de crêpes à crème de marron? Un vin blanc sucré, un cidre, un chocolat chaud, un café, ou encore un thé parfumé à la menthe ou à la cannelle.


Bonne préparation et régalez-vous!

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