Gnocchi à la semoule de riz pour Thomas

Ces gnocchis à la semoule de riz peuvent être également réalisés avec de la semoule de blé ou de la polenta !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


258 kcal par personne

  • Calories totales : 1032 kcal
  • Lipides : 11 g par personne
  • Protéines : 13 g par personne
  • Glucides : 32 g par personne
  • Plan de travail et cuisson
  • Ramequins ou bols
  • Micro-ondes
  • Grande casserole
  • Cuillères en bois
  • Fourchette
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Plats de service
  • Papier film + sulfurisé
  • Spatule souple
  • Emporte-pièce ou verre

Préparation


  1. Réhydratons les pruneaux et les raisins... Dans un récipient allant au micro-ondes ou un bol, placer les raisins secs, les pruneaux et l'eau. Cuire en position "réchauffage" pendant 50 secondes.
  2. Dans une casserole... Verser le lait, sel, poivre, la muscade, le beurre coupé en dés. Porter à ébullition.
  3. Portons à l'ébullition... Verser en pluie la semoule de riz et cuire à feu doux, pendant 6 minutes. Mélanger sans vous arrêter, à l'aide d'une cuillère en bois. La semoule va se décoller et épaissir. Arrêter la cuisson.
  4. Battons les oeufs en omelette... Verser sur la semoule les oeufs battus, en remuant très fort. Ajouter l'emmental et le parmesan en mélangeant énergiquement.
  5. Goûtons... Couper les pruneaux en dés. Verser les raisins secs et les pruneaux, mélanger. Rectifier l'assaisonnement.
  6. Il existe deux façons de procéder : couvrir d'un papier film un plateau. Verser la pâte à gnocchis, lisser avec une spatule.
  7. Couvrir avec un papier sulfurisé huilé... On laisse la pâte refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure. Au bout de ce temps, on renverse l'appareil sur une table de travail, le papier sulfurisé dessous.
  8. Prenons un verre à liqueur ou un emporte-pièce... Découper de petits disques de 2 cm d'épaisseur. Saupoudrer avec l'emmental et le parmesan et enfourner pendant 10 à 15 minutes environ. Surveillez la cuisson, elle peut s'avérer très rapide.
  9. Pour le second cas... Placer l'appareil, dans un plat allant au four beurré ou sur un papier sulfurisé beurré, égaliser à l'aide d'une spatule. Saupoudrer du restant de fromage et enfourner directement, sans passer par le réfrigérateur.
  10. Voyons le premier cas... Décoller délicatement les disques avec une spatule, servir avec la sauce tomate.
  11. Pour le second cas...Démouler sur un plat de service. Couper avec un couteau électrique et présenter avec une sauce tomate.

Les conseils de supertoinette

Cette recette peut être effectuée aussi bien avec de la semoule de blé que de la polenta et pour les mêmes proportions.

Les raisins secs et les pruneaux sont facultatifs.

Dans ces deux cas, la qualité gustative est identique. Mais le deuxième cas est très rapide !

Vous pouvez jouer, si vous possédez des emporte-pièce décoratifs avec les formes.

Surveiller la cuisson de vos gnocchis au four car elle peut être, très rapide !

Bon appétit !

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