Rôti de dindonneau au Porto

Ce rôti de dindonneau est d'une grande simplicité...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 40 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 1 h 25 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


473 kcal par personne

  • Calories totales : 2368 kcal
  • Lipides : 24 g par personne
  • Protéines : 48 g par personne
  • Glucides : 8 g par personne
  • Plan de travail
  • Cocotte allant au four
  • Verre
  • Cuillères à soupe
  • Four
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante
  • Passoire
  • Grande casserole
  • Saladier
  • Bol ou ramequin
  • Plats de service

Préparation


  1. Préchauffer le four th 6/7 (200°C). Préparons le rôti de dindonneau,  Saler, poivrer, verser le porto sur le rôti, l'huile d'olive ou une graisse de votre choix ou rien pour les personnes au régime.
  2. Enfournons pendant 1h15. Surveiller la cuisson : si vous plantez une aiguille ou la pointe d'un couteau, le jus doit sortir clair.
  3. Pour le chou romanesco, retirer les feuilles vertes qui se trouvent autour du trognon, raccourcir le trognon, détailler en petits bouquets. Laver, égoutter.
  4. Dans une casserole d'eau bouillante salée, ajouter le bicarbonate pour garder la couleur, les choux romanesco, cuire 10 minutes. Égoutter. Réserver au chaud.
  5. Filtrer le jus de dindonneau, ajouter la crème, mélanger. On peut la servir ainsi en saucière ou la faire chauffer 2 min pour la rendre plus onctueuse.
  6. Dresser . Servir chaud avec les choux romanesco et arroser de sauce crémée.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Recette d'une grande simplicité, économique, le rôti est fondant.

 

Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant évolué, fin et boisé, au nez assez intense et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Seyssel - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Lirac - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Saint péray - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Côtes du rhône villages - blanc sec assez puissant et rond
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