Crumble aux kakis et aux bananes
Une recette de crumble nous permet d'utiliser les kakis et les bananes...
Ingrédients
Recette pour 5 personnes
- Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C)
- 45 minutes environ
- 100 g de beurre
- 110 g de biscuits sablés
- 415 g de kakis (4)
- 400 g de bananes (2)
- 180 g de cassonade
- 140 g de farine T45
- 35 g d'amandes en poudre
- 1,50 g de sel
- 1,30 g de cannelle
673 kcal par personne
- Calories totales : 3369 kcal
- Lipides : 23 g par personne
- Protéines : 5 g par personne
- Glucides : 116 g par personne
- Assiettes plates
- Assiette creuse
- Ramequins
- Bols
- Robot mixeur 5 moules individuelles à gratin
- Pinceau
- Planche à découper
- Couteau
- Petite cuillère
- Plan de travail
- Four
Préparation
- Dans le bol du robot mixeur, placer les biscuits sablés, mixer, réserver. Beurrer les moules individuels à gratin. Retirer le pédoncule des kakis et couper en quartiers.
- Retirer la peau des kakis et placer la chair dans un bol, réserver. Sur le plan de travail, placer la cassonade, la farine, la poudre d'amandes, ajouter le sel.
- Ajouter la cannelle, mélanger. Puis ajouter le beurre et malaxer à la main jusqu'à obtenir un mélange granuleux et régulier.
- Dans les moules, répartir uniformément les biscuits mixés. Puis répartir un peu de kakis dans tous les moules. Éplucher les bananes, les couper en dés. Répartir régulièrement les dés de banane dans tous les moules.
- Recouvrir chaque moule avec le mélange granuleux et enfourner pour 45 minutes environ.
Les conseils de supertoinette
Retirer soigneusement la peau des kakis, il ne doit plus en rester car elle aurait un goût âpre et désagréable en bouche.
Le mélange des ingrédients (farine, cassonade, poudre d'amandes, sel, cannelle et beurre) doit être homogène et cependant encore granuleux. Pas si facile à obtenir ! Frotter vos mains l'une contre pour maîtriser la taille du granulé que vous souhaitez.
Les bananes sont découpées au dernier moment car elles noircissent rapidement lorsqu'elles viennent d'être épluchées. Si vous les découpez à l'avance, pensez à les citronner.
Le temps de cuisson indiqué n'est là qu'à titre indicatif, il dépend de la puissance de votre four. Soyez attentif en fin de cuisson, le crumble doit être légèrement doré.
Vous pouvez servir ces crumbles aux kakis et bananes, chauds, tièdes ou encore froids. N'hésitez pas à les accompagnez d'un coulis de fruits de votre choix.
Quel vin servir avec ces crumbles aux kakis et aux bananes? Un vin blanc moelleux, un cidre, un pétillant fruité. Pour les enfants, un jus de fruit à la banane ou à la goyave.
Bonne préparation et régalez-vous!
