Gâteau corse

Un petit clin d'œil à la Corse avec ce gâteau !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


113 kcal par personne

  • Calories totales : 907 kcal
  • Lipides : 4 g par personne
  • Protéines : 3 g par personne
  • Glucides : 21 g par personne
  • Coupelles
  • Râpe pour citron
  • Moule à manqué
  • Bols
  • Saladiers
  • Batteur électrique
  • Ramequins
  • Spatule souple
  • Couteau

Préparation


  1. Préparer le zeste de citron, beurrer et fariner le moule à manqué pour le gâteau.
  2. Séparer les blancs des jaunes d'œuf. Placer les jaunes dans un saladier, ajouter la farine, le sucre, le zeste de citron. Mélanger bien.
     
  3. Pour les blancs d'œuf, verser les blancs d'œuf, le sel, dans le saladier, placer le fouet rond, et battre pour obtenir des blancs très fermes.
  4. Verser les blancs d'œufs dans le saladier des jaunes et mélanger délicatement en soulevant doucement avec une spatule souple puis verser dans le moule à manqué.
  5. Préchauffer le four à 180°C. Enfourner pendant 20 à 30 min, vérifier la cuisson avec la lame du couteau qui doit ressortir nette. Démouler.
     

Les conseils de supertoinette

Ce gâteau corse peut se conserver 2 jours à l'air ambiant.

On peut  servir ce gâteau avec un petit caramel au chocolat, un coulis de fruits.

 

Quels vins avec ce gâteau corse ? On sert un muscat du cap Corse, un vin moelleux ou liquoreux ou un vin effervescent : Arbois, Côteaux du Layon, Monbazillac, Sauternes, Jurançon moelleux, Pacherenc moelleux, Muscat de Rivesaltes, Maury, Macvin du Jura, etc.

 

Régalez-vous !

Vins conseillés

Un vin rouge sucré puissant évolué, élégant et boisé, au nez exubérant et à la bouche aux tanins assez intenses

  • > Bon accord : Rappu - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Très bon accord : Banyuls grand cru - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Excellent accord : Rasteau vdn - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Accord quasi parfait : Rivesaltes - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Accord parfait : Banyuls - VDL/VDN rouge (tuilé)

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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