Gâteau corse

Un petit clin d'œil à la Corse avec ce gâteau !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


73 kcal par personne

  • Calories totales : 590 kcal
  • Lipides : 4 g par personne
  • Protéines : 3 g par personne
  • Glucides : 9 g par personne
  • Coupelles
  • Râpe pour citron
  • Moule à manqué
  • Bols
  • Saladiers
  • Batteur électrique
  • Ramequins
  • Spatule souple
  • Couteau

Préparation


  1. Préparer le zeste de citron, beurrer et fariner le moule à manqué pour le gâteau.
  2. Séparer les blancs des jaunes d'œuf. Placer les jaunes dans un saladier, ajouter la farine, la gelée de fruits ou confiture, ou le sucre, le zeste de citron. Mélanger bien, ajouter l'eau de vie et mélanger encore.
  3. Pour les blancs d'œuf, verser les blancs d'œuf, le sel, dans le saladier, placer le fouet rond, et battre pour obtenir des blancs très fermes.
  4. Verser les blancs d'œufs dans le saladier des jaunes et mélanger délicatement en soulevant doucement avec une spatule souple puis verser dans le moule à manqué.
  5. Préchauffer le four à 180°C. Enfourner pendant 20 à 30 min, vérifier la cuisson avec la lame du couteau qui doit ressortir nette. Démouler.
     

Les conseils de supertoinette

On peut remplacer le sucre par de la gelée ou confiture de fruits selon votre stock bien sûr.

Ce gâteau corse peut se conserver 2 jours à l'air ambiant.

On peut  servir ce gâteau avec un petit caramel au chocolat, un coulis de fruits.

 

Quels vins avec ce gâteau corse ? On sert un muscat du cap Corse, un vin moelleux ou liquoreux ou un vin effervescent : Arbois, Côteaux du Layon, Monbazillac, Sauternes, Jurançon moelleux, Pacherenc moelleux, Muscat de Rivesaltes, Maury, Macvin du Jura, etc.

 

Régalez-vous !

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