Blancs de poulet aux pêches

La curiosité n'est pas toujours un "vilain défaut" mais une connaissance à déguster !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 1 h 5 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


321 kcal par personne

  • Calories totales : 1607 kcal
  • Lipides : 16 g par personne
  • Protéines : 23 g par personne
  • Glucides : 19 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Coupelles
  • Wok
  • Spatule en bois
  • Verres
  • Ramequins

Préparation


  1. Couper les deux extrémités des carottes, éplucher, laver sous l'eau froide, couper en dés. Éplucher l'échalote, couper en rondelles. Éplucher l'oignon, couper en rondelles.
  2. Rincer le romarin et les feuilles de laurier, éponger, effeuiller le romarin. Couper le jambon blanc et le blanc de poulet en lamelles.
  3. Éplucher les pêches, couper en morceaux. Dans le wok, faire chauffer à feu moyen, l'huile et le beurre, ajouter l'échalote, l'oignon, le jambon blanc. Mélanger, cuire pendant 5 min.
  4. Dans le wok, ajouter les carottes, les blancs de poulet, mélanger, cuire quelques minutes puis ajouter l'eau, mélanger.
  5. Dans le wok, cuire pendant 10 min puis ajouter le miel, le romarin, les feuilles de laurier, le sel.
  6. Dans le wok, ajouter le poivre, le piment d'espelette, les pêches, mélanger. Dans un verre placer la maïzena.
  7. Dans le verre, ajouter l'eau, mélanger, verser dans le wok, mélanger, cuire environ 5 min puis goûter, rectifier l'assaisonnement, dès que la préparation devient épaisse, servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

C'est une recette simple qui demande de l'attention, ne pas s'éloigner de la cuisson, vérifier régulièrement.

Ces blancs de poulet  peuvent se réaliser avec du blanc de dinde, du lapin, etc.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.


Quels vins avec ces blancs de poulet aux pêches ? Un vin rouge de Corse ou des vins rouges corsés, (Madiran, Pommard, Mâcon, Vins du Sud-ouest, etc.)

Bon appétit !

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