Brocolis et bettes façon romaine
Des légumes pour rester en bonne santé, commençons la recette...
- Recette facile
- Economique
- Temps total:60 min
Tags: Recettes végétariennes | Été | Légumes | Pour débutants | Les grands classiques | Sel | Ail | Bette | Beurre | Brocolis | Eau | Huile d'olive | Oignon | Vin blanc sec | Camping car | Cuisine italienne | Recettes sans oeufs | Poivre blanc | Crème | Cuisson à la sauteuse | Plat à l'alcool
Ingrédients
Recette pour 3 personnes
- 280 g de brocolis
- 280 g de bettes
- 155 g d'oignon blanc
- 50 g de crème liquide entière
- 70 g de vin blanc sec de votre région
- 40 g d'huile d'olive
- 35 g de beurre
- 10 g de gousses d'ail
- 2,50 g de sel
- 0,60 g de poivre du moulin
- 280 g d'eau ou bouillon
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Préparation
- Rincer les brocolis sous l'eau froide, mettre en petits bouquets. Laver les bettes sous l'eau froide, couper en lamelles.
- Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en lamelles. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles.
- Faire chauffer l'huile et le beurre dans la sauteuse. ajouter les oignons et l'ail, faire revenir pendant quelques min, puis ajouter les bettes, mélanger.
- Dès que les bettes commencent à cuire, ajouter les brocolis, faire revenir pendant 5 min puis ajouter l'eau, le vin blanc, mélanger régulièrement.
- Dans la sauteuse, ajouter le sel, le poivre, couvrir pour une cuisson plus rapide.
- Dans la sauteuse, ajouter la crème, mélanger, cuire 5 à 10 min vérifier la cuisson des légumes puis goûter, rectifier l'assaisonnement et servir avec de la volaille, une viande ou du poisson.
Trucs et astuces de cuisine
Pour des sorbets plus onctueux
Les blancs d'œuf, battus en neige, apportent de la légèreté et de l'onctuosité au sorbet.
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