Quiche à la provençale

Une quiche d'été à réaliser sans sourciller !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


641 kcal par personne

  • Calories totales : 2566 kcal
  • Lipides : 56 g par personne
  • Protéines : 11 g par personne
  • Glucides : 34 g par personne

Préparation


  1. Préchauffer le four à 200°. Peler et hacher l'oignon et l'ail. Epépiner puis découper les poivrons en lanières épaisses. Trancher la courgette et l'aubergine. Découper les tomates cerise en deux. 
  2. Dans une sauteuse, faire revenir l'ail et l'oignon avec un peu d'huile d'olive durant 3 minutes. Ajouter ensuite les poivrons, la courgette et l'aubergine. Saler et poivrer puis ajouter les herbes de Provence. Remuer le tout. Faire cuire une dizaine de minutes à feu moyen en remuant régulièrement. 
  3. Dans un grand récipient, fouetter les oeufs et la crème. Incorporer le contenu de la poêle et les tomates cerise. 
  4. Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Verser la préparation sur la pâte. Enfourner entre 35 et 40 minutes. 

Les conseils de supertoinette

Faciles et rapides à préparer, les quiches font toujours leur effet ! Chaude ou froide, accompagnée d'une salade, la quiche se décline avec des recettes en tout genre. Voici nos quiches préférées : 

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Bourgogne "montrecul" - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Bourgogne la chapelle notre dame - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Fiefs vendéens mareuil - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Beaujolais - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Coteaux du languedoc - blanc sec leger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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