Canapés pomme et surimi

Pommes et surimi en font de délicieux canapés sucrés-salés...

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 60 min
  • Préparation: 35 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


255 kcal par personne

  • Calories totales : 765 kcal
  • Lipides : 8 g par personne
  • Protéines : 9 g par personne
  • Glucides : 37 g par personne
  • Plan de travail
  • Ramequins et bol
  • Papiers film + cuisson
  • Ciseau
  • Batteur-mélangeur
  • Verre
  • Four
  • Presse-citron
  • Eau courante
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Tôle à pâtisserie
  • Robot-mixeur
  • Cuillères à soupe + à café
  • Saladier

Préparation


  1. Pour réaliser les canapés de pomme et surimi, presser le jus de citron. Rincer sous l'eau froide les champignons, couper en biais la queue, tailler en lamelles.
  2. Citronner les champignons, réserver dans un saladier. Couper la croûte sur les 4 bords de la tranche de pain de mie. Couper en diagonale pour obtenir 2 triangles.
  3. Couvrir la tôle à pâtisserie avec le papier cuisson. Placer les triangles de pain de mie sur le papier cuisson. Enfourner pendant 15 à 20 minutes.
  4. Surveiller les canapés, sortir du four dès qu'ils sont dorés. Hacher les champignons au mixeur que vous placez dans un saladier avec le jus de citron.
  5. Dans le saladier, ajouter le ketchup, mélanger. Couper en rondelles les cornichons, placer dans le bol d'un robot-mixeur. Hacher, ajouter au saladier, mélanger.
  6. Éplucher, épépiner, couper en dés la pomme, citronner avec le restant de citron, placer la pomme dans le bol du robot-mixeur et hacher.
  7. Dans le saladier, verser la pomme mixée, mélanger, égoutter pour enlever le maximum de liquide, replacer dans le saladier.
  8. Ajouter une partie de la mayonnaise, mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement. Tartiner avec le beurre, les triangles de pain de mie, garnir avec le mélange.
  9. Couper en tranches le surimi. Garnir les triangles de pain grillé avec le mélange et décorer avec les tranches de surimi.

Les conseils de supertoinette

Bien entendu, les œufs doivent être d'une grande fraîcheur.

Utilisation : pour des préparations froides, des hors-d'œuvre, œufs durs, poissons, viandes. Pour la décoration.

Vous pouvez utiliser une moutarde parfumée, ainsi que tous les vinaigres.

Ces canapés pomme et surimi peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur, mais ils seront moins croustillants.

Prévoir pour un apéritif 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité  pour la première heure puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception.


Bon courage !...

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche acidulée

  • > Bon accord : Fiano di avellino - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Malbourough - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Cassis - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Coteaux d'aix en provence - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Pouilly-fumé - blanc sec puissant

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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