Pâte à foncer

La pâte à foncer vos moules, pour le plaisir de cuisiner.

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 15 min
  • Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 475 grammes


351 kcal pour 100g

  • Calories totales : 1669 kcal
  • Lipides : 17 g pour 100g
  • Protéines : 6 g pour 100g
  • Glucides : 42 g pour 100g
  • Plan de travail et de cuisson
  • Ramequins
  • Robot mélangeur ou kenwood
  • Papier film
  • Rouleau à pâtisserie
  • Assiette de service
  • Pichet

Préparation


  1. Séparer le blanc du jaune, garder le blanc pour une autre utilisation. Dans le bol du robot mélangeur, placer le sel, le sucre, la farine et le jaune d'oeuf.
  2. Tailler le beurre en morceaux. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le beurre, puis tout en mélangeant doucement ajouter peu à peu l'eau, la pâte à foncer est prête.
  3. Placer la pâte à foncer dans un papier film alimentaire, réfrigérer 1 heure. Au moment de l'utilisation, abaisser la pâte à tarte.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Tamisez bien votre farine avec un chinois vous éviterez de trouver des ingrédients durcis. Vous pouvez choisir une farine type 45 faible en gluten.

L'eau doit se mettre au fur et à mesure, mettre trop d'eau ou trop de farine, votre résultat sera médiocre, soyez vigilant !

Pour obtenir le beurre mou utilisez votre micro-ondes position décongélation une minute. Le choix de la matière grasse dépend la qualité de votre tarte.

Vous pouvez découper des motifs (feuilles, losanges, étoiles) dans les chutes de pâte pour les coller avec un jaune d'œuf sur les bords de la tarte !


Bon appétit !

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