Tarte à la rhubarbe
Une tarte qui sent bon l'été !
- Recette facile
- Economique
- Temps total:40 min
Tags: Cuisson au four | Été | Desserts | Pour débutants | Crème fraîche | Oeuf | Pâte brisée à l'oeuf | Sucre semoule | Rhubarbe | Tarte aux fruits | Recette été | Pique nique | Dessert
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 500 g de rhubarbe
- 230 g de pâte brisée (1 rouleau)
- 200 g de sucre
- 200 g de crème fraîche
- 100 g d'oeufs soit 2
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Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver les tiges de rhubarbe, sécher et couper en dés.
- Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée et piquer le fond avec une fourchette.
- Répartir les dés de rhubarbe sur la pâte.
- Dans un bol, battre les oeufs avec la crème et le sucre. Verser la préparation sur les dés de rhubarbe.
- Enfourner la tarte pendant 30 minutes.
Vins conseillés
Un vin blanc sec effervescent assez puissant, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche vive
- > Bon accord : Cerdon - blanc sec aromatique
- > Très bon accord : Saumur - blanc sec leger
- > Excellent accord : Crémant d'alsace - blanc sec leger
- > Accord quasi parfait : Vouvray - blanc sec leger
- > Accord parfait : Touraine - blanc sec leger
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Trucs et astuces de cuisine
Pour des sorbets plus onctueux
Les blancs d'œuf, battus en neige, apportent de la légèreté et de l'onctuosité au sorbet.
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