Tarte aux pommes et raisins secs

Jeanine nous dévoile le secret de sa tarte aux pommes et raisins secs... Ce n'est que du plaisir !

Photos : Jeanine
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 1 h 10 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


393 kcal par personne

  • Calories totales : 3148 kcal
  • Lipides : 18 g par personne
  • Protéines : 6 g par personne
  • Glucides : 56 g par personne
  • Papier cuisson
  • Moule à tarte
  • Rouleau à pâtisserie
  • Plan de travail fariné
  • Spatule souple
  • Saladier
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Blender
  • Four

Préparation


  1. Préparer un papier cuisson pour le moule tarte ou simplement vous le beurrez. Préparer votre pâte sablée, en l'étalant sur le papier cuisson, poser sur le moule (photos)
  2. Dans le moule, étaler la compote de pomme, préparer un saladier avec une rondelle de citron, éplucher les pommes, couper en quatre, enlever la partie centrale, couper en lamelles.
  3. Citronner les lamelles de pommes, les placer dans le moule comme vous le désirez, puis parsemer de raisins secs.
  4. Préparer le flan, dans le blender, placer les œufs vérifiés, ajouter la gelée de fruits, le lait, la crème, mixer l'ensemble.
  5. Préchauffer le four th 6 (180°C). Verser la préparation du blender dans le moule à tarte et enfourner pendant 45 min : La tarte est cuite lorsque la lame du couteau ressort nette.
  6. Attendre que la tarte soit tiède ou froide avant de la démouler.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer la compote par une confiture de votre choix.

Vous pouvez servir cette tarte avec une crème anglaise, un coulis de fruits, etc.

La pâte sablée est friable et demande de l'attention et du savoir-faire. Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie en gardant de l'épaisseur pour éviter qu'elle ne se casse facilement ou se déchire. Réaliser cette pâte sur du papier sulfurisé, elle sera plus facile à disposer dans le moule à tarte. Puis piquer le fond de tarte à la fourchette.

Le temps indiqué pour la cuisson de la tarte n'est là qu'à titre indicatif, il dépend de la puissance de votre four. Soyez attentif en fin de cuisson.

 

Que servir avec cette tarte aux pommes et aux raisins secs ? Un thé, un chocolat ou un café. On peut également servir un vin blanc doux, un cidre, un champagne...

 

Bonne préparation et régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sucré puissant, distingué et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche aimable

  • > Bon accord : Haut montravel - blanc liquoreux
  • > Très bon accord : Aspiran - blanc liquoreux
  • > Excellent accord : Muscat du cap corse - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Accord quasi parfait : Sainte croix du mont - blanc liquoreux
  • > Accord parfait : Monbazillac - blanc liquoreux

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