Velouté de carottes au curry et lait de coco

Une délicieuse soupe pleine de saveurs pour vous réchauffer les papilles !

Velouté de carottes au curry et lait de coco
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:40 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 30 min

Tags: Recettes végétariennes | Automne | Hiver | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Carotte | Coriandre graines | Curry | Eau | Huile d'olive | Oignon | Soupe | Entrées chaudes | Cuisson à la cocotte | Veloutés | Coriandre feuilles deshydraté | Lait de noix de coco

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

Préparation

  1. Peler et émincer les oignons et les faire revenir dans l’huile 5 minutes à feu moyen dans une cocotte.
  2. Pendant ce temps, éplucher les carottes et les découper en rondelles.
  3. Ajouter le sel, les épices, les carottes et le lait de coco dans la cocotte, mélanger et couvrir avec l’eau.
  4. Couvrir et laisser cuire 30 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.
  5. Mixer la soupe et parsemer de coriandre ciselée.

Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez ouvert et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Vin de pays de l'atlantique colombard - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Frascati - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de pays du comté tolosan gros manseng - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Vacqueyras - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Picpoul de pinet - blanc sec aromatique

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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