Velouté de carottes au curry et lait de coco

Name: Velouté de carottes au curry et lait de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 kg de carottes; 1 litre d'eau; 200 g d'oignons; 200 g de lait de coco; 15 g d'huile d'olive; 2 g de curry; 2 g de coriandre en poudre; 2 g de coriandre fraîche; 1 g de sel

Une délicieuse soupe pleine de saveurs pour vous réchauffer les papilles !

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Velouté de carottes au curry et lait de coco

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Peler et émincer les oignons et les faire revenir dans l’huile 5 minutes à feu moyen dans une cocotte.
Pendant ce temps, éplucher les carottes et les découper en rondelles.
Ajouter le sel, les épices, les carottes et le lait de coco dans la cocotte, mélanger et couvrir avec l’eau.
Couvrir et laisser cuire 30 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.
Mixer la soupe et parsemer de coriandre ciselée.

Auteur: Antoine V.

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