Velouté de carottes au curry et lait de coco

Une délicieuse soupe pleine de saveurs pour vous réchauffer les papilles !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

184 kcal par personne

  • Calories totales : 1107 kcal
  • Lipides : 10 g par personne
  • Protéines : 2 g par personne
  • Glucides : 21 g par personne

Préparation

  1. Peler et émincer les oignons et les faire revenir dans l’huile 5 minutes à feu moyen dans une cocotte.
  2. Pendant ce temps, éplucher les carottes et les découper en rondelles.
  3. Ajouter le sel, les épices, les carottes et le lait de coco dans la cocotte, mélanger et couvrir avec l’eau.
  4. Couvrir et laisser cuire 30 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.
  5. Mixer la soupe et parsemer de coriandre ciselée.

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