Risotto aux petits pois

Un risotto printanier à partager !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


541 kcal par personne

  • Calories totales : 2166 kcal
  • Lipides : 15 g par personne
  • Protéines : 20 g par personne
  • Glucides : 78 g par personne

Préparation


  1. Faire chauffer une grande casserole d'eau et y faire infuser le bouillon de légumes. 
  2. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d’olive. Ajouter le riz, mélanger pendant 1 minute et mouiller à hauteur avec le bouillon. Mélanger et laisser cuire à feu doux jusqu’à l’évaporation complète du bouillon. Répéter l’opération 3 fois (vous n'utiliserez peut-être pas tout le bouillon).
  3. Pendant ce temps, écosser les petits pois et dans une 2ème casserole, faire bouillir de l’eau. Rincer les petits pois sous l’eau froide avant de les plonger dans l’eau bouillante pendant 10 minutes.
  4. Une fois votre risotto al dente, ajouter la crème, le parmesan et les petits pois égouttés. Saler et poivrer. Mélanger bien et servir immédiatement.

Les conseils de supertoinette

Le risotto, c'est pas si compliqué et c'est délicieux ! 

Une bonne façon d'épater vos amis avec un plat complet qu'on peut faire varier à l'envie. 

Retrouvez quelques unes de nos recettes préférées de risotto :

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Vin de pays de l'atlantique - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Vin de pays de franche-comté - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Bourgogne ordinaire - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Vin de pays d'oc - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Bourgogne aligoté - blanc sec leger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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