Risotto aux petits pois

Un risotto printanier à partager !

Risotto aux petits pois
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:35 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 20 min

Tags: Recettes végétariennes | Printemps | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Huile d'olive | Parmesan | Petit pois | Poivre noir | Riz | Cuisson à la cocotte | Crème | Bouillon de légumes | Risotto | Céréales

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Faire chauffer une grande casserole d'eau et y faire infuser le bouillon de légumes. 
  2. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d’olive. Ajouter le riz, mélanger pendant 1 minute et mouiller à hauteur avec le bouillon. Mélanger et laisser cuire à feu doux jusqu’à l’évaporation complète du bouillon. Répéter l’opération 3 fois (vous n'utiliserez peut-être pas tout le bouillon).
  3. Pendant ce temps, écosser les petits pois et dans une 2ème casserole, faire bouillir de l’eau. Rincer les petits pois sous l’eau froide avant de les plonger dans l’eau bouillante pendant 10 minutes.
  4. Une fois votre risotto al dente, ajouter la crème, le parmesan et les petits pois égouttés. Saler et poivrer. Mélanger bien et servir immédiatement.

Les conseils de supertoinette

Le risotto, c'est pas si compliqué et c'est délicieux ! 

Une bonne façon d'épater vos amis avec un plat complet qu'on peut faire varier à l'envie. 

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  • > Très bon accord : Vin de pays de franche-comté - blanc sec leger
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