Daube de boeuf

Régalez votre famille avec cette recette traditionnelle !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 2 h 20 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 2 h

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


1001 kcal par personne

  • Calories totales : 6007 kcal
  • Lipides : 62 g par personne
  • Protéines : 45 g par personne
  • Glucides : 38 g par personne

Préparation


  1. Détailler en dés et faire revenir le lard dans une poêle anti-adhésive. 
  2. Découper la viande en gros morceaux. Peler et émincer les oignons et l'ail. Eplucher et découper les carottes en dés.
  3. Faire revenir les oignons et la viande dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Ajouter les lardons, les carottes, l'ail, le vin et le bouquet garni. Saler et poivrer. Remuer brièvement le tout avec une spatule. Faire mijoter à feu doux et à couvert durant 2 heures au minimum. Servir chaud. 

Vins conseillés

Un vin rouge sec assez puissant évolué, agréable, au nez assez intense et à la bouche aux tanins assez intenses

  • > Bon accord : Coteaux varois en provence - rouge assez puissant
  • > Très bon accord : Premières côtes de blaye - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : Côtes de bourg - rouge assez puissant
  • > Accord quasi parfait : Corbières - rouge assez puissant
  • > Accord parfait : Côtes du rhône - rouge assez puissant

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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