Huile pimentée

L'huile pimentée sert pour les vinaigrettes, les viandes à rôtir, les volailles, les poissons, les légumes...

Huile pimentée
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:360 h 10 min
  • Préparation: 10 min
  • Pause: 360 h

Tags: Conserves | Pour débutants | Recettes rapides | Ail | Armagnac | Herbes de provence | Huile d'olive | Laurier | Piment d'oiseau | Poivron rouge, vert, jaune | Poivre noir | Recettes sans gluten | Camping car | Recettes sans oeufs | Conserve à l'huile | Huile aromatique

Ingrédients

Recette pour 1 personne


Préparation


  1. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Enlever la queue du poivron, le vider, laver sous l'eau froide.
  2. Couper le poivron en petits dés. Dans la bouteille, pouvant contenir 300 g d'huile, ajouter les piments langues d'oiseau, l'huile, les herbes de Provence.
  3. Laver le laurier, éponger. Dans la bouteille, ajouter les feuilles de laurier, l'armagnac, l'ail, le poivre 4 baies.
  4.  Dans la bouteille, ajouter les dés de poivron rouges. Secouer en fermant le haut de la bouteille. Goûter régulièrement après 15 jours de macération. Filtrer et mettre en flacon quand la force voulue sera atteinte.

Le top des recettes en vidéo


Les conseils de supertoinette

Cette huile parfumée peut servir pour les vinaigrettes, pour rôtir viande, volaille, poisson et légumes en très petite quantité !

Laisser macérer un mois à l'abri de la lumière, consommer dans les 6 mois.

Des flacons sont préférables à de grandes bouteilles.

La force de l'huile pimentée dépend du nombre et de la puissance des piments.


Bon appétit !

Si vous voulez en savoir plus sur les poivrons, lisez notre fiche explicative sur le poivron.

Pour varier les recettes avec des poivrons, testez nos meilleures recettes au poivron : le chutney de poivrons, escalope de dinde poivron, omelette poivrons oignons, le coulis de poivron, champignon poivron ou poivrons farcis au thon.


Et voici une astuce pour peler facilement un poivron

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