Ratatouille
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- Recette facile
- Economique
- Temps total: 1 h 15 min
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 60 min
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 520 g de tomates soit 4
- 225 g d'aubergine soit 1
- 200 g de courgette soit 1
- 200 g d'oignons soit 2
- 160 g de poivron rouge soit 1
- 60 g d'huile d'olive soit 4 CàS
- 5 g de laurier soit 5 feuilles
- 1 g de sel
- 1 g de poivre
215 kcal par personne
- Calories totales : 863 kcal
- Lipides : 15 g par personne
- Protéines : 3 g par personne
- Glucides : 18 g par personne
Préparation
- Découper les tomates, l'aubergine, le poivron et la courgette en dés. Peler et émincer les oignons.
- Dans une sauteuse, disposer les dés de tomates, de l'aubergine, du poivron, de la courgette et les émincés d'oignons. Ajouter l'huile d'olive et les feuilles de laurier. Saler et poivrer.
- Faire mijoter durant 60 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Servir chaud.
Vins conseillés
Un vin rosé sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur
- > Bon accord : Vin de pays d'argens - rosé sec léger
- > Très bon accord : Saint chinian - rosé sec léger
- > Excellent accord : Minervois - rosé sec léger
- > Accord quasi parfait : Costières de nîmes - rosé sec léger
- > Accord parfait : Côtes de provence - rosé sec léger
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
