Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 520 g de tomates soit 4; 225 g d'aubergine soit 1; 200 g de courgette soit 1; 200 g d'oignons soit 2; 160 g de poivron rouge soit 1; 60 g d'huile d'olive soit 4 CàS; 5 g de laurier soit 5 feuilles; 1 g de sel; 1 g de poivre

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Photos : Supertoinette.com Ratatouille

Recette facile
Economique
Temps total: 1 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Préparation

Découper les tomates, l'aubergine, le poivron et la courgette en dés. Peler et émincer les oignons.
Dans une sauteuse, disposer les dés de tomates, de l'aubergine, du poivron, de la courgette et les émincés d'oignons. Ajouter l'huile d'olive et les feuilles de laurier. Saler et poivrer.
Faire mijoter durant 60 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Servir chaud.

Les conseils de supertoinette

Si vous voulez en savoir plus sur les poivrons, lisez notre fiche explicative sur le poivron.

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Et voici une astuce pour peler facilement un poivron.

Savez-vous quel est le poids moyen d'une courgette ? Retrouvez la réponse sur notre fiche courgette.

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Vins conseillés

Un vin rosé sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur