Bouillabaisse facile

Laissez-vous porter par les saveurs marines de la bouillabaisse !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


631 kcal par personne

  • Calories totales : 2525 kcal
  • Lipides : 15 g par personne
  • Protéines : 65 g par personne
  • Glucides : 52 g par personne

Préparation


  1. Eplucher et découper en lamelles les pommes de terre et les poireaux. Au fond d'une cocotte, verser un filet d'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre, les poireaux et la pulpe de tomate. Mélanger le tout à l'aide d'une spatule en bois. 
  2. Peler et presser les gousses d'ail. Dans la cocotte, ajouter le vin blanc et l'ail. Placer dessus les filets de poisson. Couvrir des moules et des gambas. Saler et poivrer. 
  3. Faire mijoter à couvert et à feu doux durant 1 heure environ. 

Les conseils de supertoinette

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des tomates : comment enlever l'acidité d'une sauce tomate ? comment peler des tomates facilement ? Et voici des conseils pour la conservation des tomates cerise et comment les confire. 

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Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche acidulée

  • > Bon accord : Côtes de millau - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Fiano di avellino - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Cassis - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Côtes du rhône - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Coteaux d'aix en provence - blanc sec aromatique

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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