Bouillabaisse facile

Laissez-vous porter par les saveurs marines de la bouillabaisse !

Bouillabaisse facile
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:1 h 15 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 60 min

Tags: Poissons | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Ail | Gambas | Huile d'olive | Moule | Poireau | Poivre noir | Pomme de terre | Tomate | Vin blanc | Cuisine provençale | Cuisson à la cocotte | Rascasse

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Eplucher et découper en lamelles les pommes de terre et les poireaux. Au fond d'une cocotte, verser un filet d'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre, les poireaux et la pulpe de tomate. Mélanger le tout à l'aide d'une spatule en bois. 
  2. Peler et presser les gousses d'ail. Dans la cocotte, ajouter le vin blanc et l'ail. Placer dessus les filets de poisson. Couvrir des moules et des gambas. Saler et poivrer. 
  3. Faire mijoter à couvert et à feu doux durant 1 heure environ. 

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Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche acidulée

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  • > Très bon accord : Fiano di avellino - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Cassis - blanc sec assez puissant et rond
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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