Tarte Tatin aux pommes

Une recette traditionnelle qui plaît toujours.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


510 kcal par personne

  • Calories totales : 2041 kcal
  • Lipides : 26 g par personne
  • Protéines : 3 g par personne
  • Glucides : 69 g par personne

Préparation


  1. Préchauffer le four à 190°. 
  2. Eplucher, épépiner et découper chaque pomme en 8. 
  3. Dans une casserole, fouetter le sucre en poudre et le beurre. Faire chauffer sans cesser de fouetter. Lorsque le mélange commence à caraméliser, ajouter les pommes et mélanger. Prolonger la cuisson de 5 minutes. 
  4. Disposer les lamelles de pomme dans le moule à tarte. Recouvrir avec la pâte brisée en rentrant les bords dans le moule.
  5. Enfourner environ 20 minutes. Démouler immédiatement. 

Vins conseillés

Un vin blanc sucré puissant, élégant et non boisé, au nez discret et à la bouche assez longue

  • > Bon accord : Gaillac - blanc moelleux
  • > Très bon accord : Coteaux de l'Aubance - blanc moelleux
  • > Excellent accord : Montlouis-sur-loire - blanc moelleux
  • > Accord quasi parfait : Loupiac - blanc liquoreux
  • > Accord parfait : Alsace gewurztraminer - blanc moelleux

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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