Tarte Tatin aux pommes

&gt; Bon accord: Gaillac - blanc moelleux
&gt; Très bon accord: Coteaux de l&#039;Aubance - blanc moelleux
&gt; Excellent accord: Montlouis-sur-loire - blanc moelleux
&gt; Accord quasi parfait: Loupiac - blanc liquoreux
&gt; Accord parfait: Alsace gewurztraminer - blanc moelleux

Name: Tarte Tatin aux pommes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine de Touraine et du Val de Loire
Ingredients: 1,20 kg de pommes; 230 g de pâte brisée soit 1 rouleau; 70 g de beurre; 50 g de sucre en poudre

Une recette traditionnelle qui plaît et impressionne toujours.

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1,20 kg de pommes
230 g de pâte brisée soit 1 rouleau
70 g de beurre
50 g de sucre en poudre

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Préparation

Préchauffer le four à 190°C.
Eplucher, épépiner et découper chaque pomme en 8.
Dans une poêle, fouetter le sucre en poudre et le beurre. Faire chauffer sans cesser de fouetter. Lorsque le mélange commence à caraméliser, ajouter les pommes et mélanger. Prolonger la cuisson de 5 minutes.
Disposer les lamelles de pomme dans le moule à tarte. Recouvrir avec la pâte brisée en rentrant les bords dans le moule.
Enfourner environ 20 minutes. Démouler immédiatement à la fin de la cuisson. Servir tiède ou froid avec une cuillère de crème fraîche ou une boule de glace.