Blanquette de poulet légère

Une délicieuse blanquette minceur !

Blanquette de poulet légère
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:1 h 20 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 1 h 10 min

Tags: Volailles et gibiers | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Blanc de poulet | Champignon de paris | Crème fraîche | Eau | Farine | Jaune d'oeuf | Laurier | Oignon | Poivre noir | Thym | Blanquette | Cuisson à la cocotte | Beurre allégé sans sel

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Découper les filets de poulet en lamelles. Peler et découper en quatre l'oignon. Egoutter les champignons de Paris. 
  2. Dans le fond d'une cocotte, disposer les lamelles de poulet. Couvrir d'eau froide. Ajouter l'oignon, le sel, le poivre, le thym et le laurier. Faire mijoter à feu doux durant 1 heure. 
  3. La cuisson achevée, filtrer le jus. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine. Remuer sans interruption à l'aide d'un fouet. Retirer la casserole du feu. Délayer progressivement avec le jus de cuisson sans cesser de remuer. 
  4. Ajouter le poulet les champignons. Faire chauffer durant 2 minutes. Pendant ce temps, fouetter le jaune d'oeuf avec la crème fraîche. Incorporer le mélange à la préparation dans la casserole. Servir chaud accompagné de riz. 

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Mesland - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Vin de pays des côtes de gascogne - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de pays des coteaux de l'ardèche - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Vin de pays de l'hérault - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Mâcon - blanc sec leger

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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