Magrets de canard au barbecue et melon
Une recette estivale parfaite !
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 28 min
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 12 min
- Pause: 6 min
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 760 g de magrets de canard soit 2
- 500 g de melon soit 1
- 15 g de vinaigre balsamique
- 1 g de sel
- 1 g de poivre
369 kcal par personne
- Calories totales : 1477 kcal
- Lipides : 19 g par personne
- Protéines : 39 g par personne
- Glucides : 11 g par personne
Préparation
- A l'aide d'un couteau, dessiner un quadrillage sur le gras des magrets de canard. Saler et poivrer ceux-ci.
- Faire cuire les magrets de canard au barbecue. Faire cuire durant 8 minutes le côté gras du magret puis durant 4 minutes le côté chair. Laisser reposer durant 6 minutes avant de trancher et de servir.
- Peler et découper le melon en dés. Arroser les dés de melon avec un filet de vinaigre balsamique. Servir les tranches de magrets de canard accompagnées des dés de melon.
Les conseils de supertoinette
Les amateurs de ce beau fruit estival peuvent également le déguster en sorbet au melon, en gaspacho de melon, en mousse de melon, en brochettes melon-jambon cru, en salade de melons et pastèque ou en smoothie pastèque melon.
Vins conseillés
Un vin rouge sec corsé évolué, très fin et boisé, au nez épicé et à la bouche fraiche
- > Bon accord : Patrimonio - rouge puissant
- > Très bon accord : Montepulciano d'Abruzzo - rouge puissant
- > Excellent accord : Côtes du rhône villages - rouge puissant
- > Accord quasi parfait : Côtes du rhône villages massif d'uchaux - rouge puissant
- > Accord parfait : Madiran - rouge puissant
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
