Doughnuts

Les doughnuts, un grand classique de la pâtisserie que les enfants adorent !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 2 h 10 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 40 min
  • Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 12 personnes


223 kcal par personne

  • Calories totales : 2684 kcal
  • Lipides : 4 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 42 g par personne
  • Passoire fine
  • Cuillères à café
  • Assiette de service
  • Ramequins ou bols
  • Fourchette
  • Rouleau à pâtisserie
  • Friteuse ou bassine à frire
  • Emporte-pièce

Préparation


  1. Tamiser la farine pour éviter les grumeaux dans la pâte. Verser le sucre et le sel, la muscade râpée. Mélanger. Mélanger la levure dans le lait tiède et réserver.
  2. Creuser le centre de la farine pour faire une fontaine. Verser un oeuf battu, incorporer le maximum de farine. Verser les oeufs restants dans la fontaine.
  3. Dans la fontaine, ajouter le beurre fondu. Placer au centre une partie du mélange lait et levure.
  4. Travailler la pâte en ajoutant le mélange au fur et à mesure si nécessaire, la pâte ne doit pas être trop molle. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique.
  5. Faire une boule. Fariner un récipient, disposer la pâte et la couvrir d'un linge humide. Placer dans un endroit tempéré et laisser doubler de volume.
  6. Fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie pour éviter à la pâte de coller. Aplatir la pâte au rouleau sur une épaisseur de 1 cm.
  7. Pour une abaisse ronde, tourner son abaisse de pâte de 1/8 de tour après chaque coup de rouleau. Préparer la friture à 175°C, un bout de pain fait des bulles s'il est prêt.
  8. Avec un emporte-pièce ou un bol, découper dans la pâte des disques environ 7 cm. Avec le doigt faire un trou au milieu.
  9. Plonger les beignets et les laisser dorer. Égoutter, poser sur du papier absorbant, saupoudrer de sucre glace, servir chaud avec du sirop d'érable ou une crème anglaise.

Les conseils de supertoinette

Tamisez bien votre farine avec un chinois vous éviterez de trouver des ingrédients durcis.


Bon courage !

Vins conseillés

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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