Carottes en salade

Les carottes en salade, recette simple à réaliser !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 17 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 2 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


93 kcal par personne

  • Calories totales : 375 kcal
  • Lipides : 0 g par personne
  • Protéines : 1 g par personne
  • Glucides : 17 g par personne
  • Eau courante Évier ou bassine
  • Essoreuse
  • Planche de travail
  • Couteau + couteau économe
  • Robot éminceur
  • Petite casserole
  • Chinois ou passoire
  • Presse citron
  • Grand bol cuillère à café
  • Plat de service

Préparation


  1. Trier, enlever les feuilles jaunies, abîmées, tremper le pissenlit quelques minutes avec le vinaigre, rincer sous l'eau froide, essorer.
  2. Éplucher les carottes, rincer sous l'eau froide, râper. Verser le rhum, l'eau, les raisins secs dans une petite casserole.
  3. Porter à ébullition, éteindre, laisser gonfler dans la casserole, puis égoutter.
  4. Pour réaliser les carottes en salade, dresser le pissenlit en couronne, mettre les carottes en dôme, éparpiller les raisins secs et les olives, arroser de vinaigrette.

Les conseils de supertoinette

Ces carottes en salade, une bonne recette "minceur" à servir avec un poisson, une viande grillée, des œufs durs, du fromage blanc, du brousse... Mais remplacer la vinaigrette par une sauce diététique ou simplement par le jus de citron.

Le pissenlit peut être remplacé par toutes les salades, des épinards frais...

Ces carottes en salade ne se conservent pas dès qu'elles sont assaisonnées.

Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, assez agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche nerveuse

  • > Bon accord : Orvieto - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan sauvignon - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Muscadet des coteaux de la loire - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Muscadet - blanc sec leger

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