Pancakes
La petite crêpe américaine incontournable au brunch !
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 50 min
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 5 min
- Pause: 30 min
Ingrédients
Recette pour 8 personnes
- 300 g de farine
- 0,30 litre de lait
- 100 g de sucre
- 30 g de beurre
- 10 g de rhum (facultatif)
- 5,50 g de levure chimique soit 1/2 sachet
- 1 g de sel soit 1 pincée
Préparation
- Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, la levure chimique et le sel. Creuser un puits.
- Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige.
- Dans le puits, ajouter la moitié du lait au fur et à mesure, tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Ajouter les jaunes d'oeufs et fouetter énergiquement.
- Faire fondre le beurre. Quand la pâte est bien lisse, ajouter le reste de lait et le beurre fondu, mélanger. Incorporer les blancs d'oeufs en neige délicatement à la spatule et verser le rhum.
- Réserver la pâte épaisse et aérée au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Dans une poêle bien chaude et huilée, déposer une louche de pâte, retourner le pancake lorsque des petites bulles se forment à la surface et laisser cuire 1 minute de l'autre côté. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
