Pancakes

Name: Pancakes
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 300 g de farine; 30 cl de lait; 3 oeufs; 100 g de sucre; 30 g de beurre; 10 g de rhum (facultatif); 1/2 sachet de levure chimique; 1 pincée de sel

La petite crêpe américaine incontournable au brunch !

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Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 5 min
Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

300 g de farine
30 cl de lait
3 oeufs
100 g de sucre
30 g de beurre
10 g de rhum (facultatif)
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

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Préparation

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, la levure chimique et le sel. Creuser un puits.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige.
Dans le puits, ajouter la moitié du lait au fur et à mesure, tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Ajouter les jaunes d'oeufs et fouetter énergiquement.
Faire fondre le beurre. Quand la pâte est bien lisse, ajouter le reste de lait et le beurre fondu, mélanger. Incorporer les blancs d'oeufs en neige délicatement à la spatule et verser le rhum.
Réserver la pâte épaisse et aérée au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Dans une poêle bien chaude et huilée, déposer une louche de pâte, retourner le pancake lorsque des petites bulles se forment à la surface et laisser cuire 1 minute de l'autre côté. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Auteur: Nawal E.