Flans de potiron

Ces flans de potiron font une excellente garniture d'automne !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


188 kcal par personne

  • Calories totales : 1129 kcal
  • Lipides : 19 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 6 g par personne
  • Plan de travail
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante Évier ou bassine
  • Poêle antiadhésive
  • Cuillère en bois râpe
  • Robot-mixeur
  • Ramequins (6/7)
  • Pinceau
  • Plat pour bain-marie
  • Pichet
  • Four
  • Assiettes de service
  • Papier absorbant

Préparation


  1. A l'aide d'un couteau, couper des tranches épaisses en suivant les sillons entre les côtes. Enlever graines et peau avec un petit couteau, rincer, tailler dés.
  2. Faire fondre le beurre, ajouter les dés de potiron. Cuire pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement à feu doux. Prélever le zeste de la clémentine.
  3. Dans le bol du robot mixeur, ajouter, les oeufs, la crème, sel, poivre, persil, muscade, zeste de clémentine, le potiron cuit, mélanger, rectifier l'assaisonnement.
  4. Beurrer au pinceau les ramequins. Préparer le bain-marie en mettant de l'eau dans un grand récipient allant au four et en disposant les ramequins à l'intérieur.
  5. Remplir les ramequins de la préparation. Enfourner le bain-marie pendant 40 minutes. Présenter le flan de potiron sans le démouler.

Les conseils de supertoinette

On peut utiliser un saladier ou récipient pour obtenir le mélange et passer le potiron cuit au moulin à légumes, le résultat sera identique.

Ne démoulez pas les ramequins, car leur consistance est très fluide.

Ces flans de potiron peuvent se conserver 2 jours maximum au réfrigérateur.


Bon régal !

Vins conseillés


Un vin rosé sec très léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Montmélian - rosé sec léger
  • > Très bon accord : Fiefs vendéens brem - rosé sec léger
  • > Excellent accord : Vin de pays d'argens - rosé sec léger
  • > Accord quasi parfait : Vin de pays d'oc - rosé sec léger
  • > Accord parfait : Côtes de provence - rosé sec léger

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