Papillotes aux pommes de terre

Les papillotes aux pommes de terre seront très appréciées à l'entrée de l'hiver !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 60 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


230 kcal par personne

  • Calories totales : 921 kcal
  • Lipides : 14 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 22 g par personne
  • Plan de travail et cuisson
  • Couteau + économe
  • Planche à découper
  • Robot-mixeur
  • Passoire
  • Bol ou ramequin
  • Poêle antiadhésive
  • Cuillère en bois
  • Papier d'alu

Préparation


  1. Occupons-nous des pommes de terre... Pour éplucher, utiliser un couteau économe, plonger aussitôt dans l'eau, car elle noircit à l'air, ni trop longtemps dans l'eau, car elle durcit. Couper en lamelles épaisses. Réserver dans l'eau.
  2. Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
  3. Préparons les herbes aromatiques... Dans un mixeur ou une moulinette placer l'ail, le romarin, le basilic, la ciboulette. Mixer quelques secondes. Rincer et égoutter les champignons si vous choisissez une conserve.
  4. Prenons une poêle... Laisser fondre le beurre. Faire revenir les champignons des bois jusqu'à leur cuisson. Goûter, rectifier l'assaisonnement (sel et poivre). Réserver sur le plan de travail.
  5. Commençons les papillotes... Couper dans du papier d'aluminium un rectangle. Huiler légèrement le centre et placer 4 ou 5 lamelles de pommes de terre que vous avez pris soin de sécher. Mettre une couche de champignons des bois.
  6. Prenons la préparation du mixer... Parsemer le hachis d'herbes aromatiques sur toute la surface. Verser la crème, saler et poivrer légèrement.
  7. Fermons la papillote... Retourner les bords de la partie supérieure puis ceux sur les côtés. Enfourner pendant 30 minutes thermostat 6/7 (210/180°). Servir avec du poisson ou une viande grillée.

Les conseils de supertoinette

Il est possible de remplacer les pommes de terre par un autre légume ou du poisson.

Cette recette peut terminer de vieilles pommes de terre en fin de saison.

Servir des mayonnaises au fromage blanc !


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rouge sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins peu intenses

  • > Bon accord : Tursan - rouge léger
  • > Très bon accord : Coteaux champenois bouzy - rouge léger
  • > Excellent accord : Coteaux champenois - rouge léger
  • > Accord quasi parfait : Saint nicolas de bourgueil - rouge léger
  • > Accord parfait : Bourgueil - rouge léger

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