Tortilla de patatas

Découvrez cette omelette espagnole appelée aussi tortilla !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


275 kcal par personne

  • Calories totales : 1102 kcal
  • Lipides : 21 g par personne
  • Protéines : 10 g par personne
  • Glucides : 29 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Bassine ou évier
  • Eau courante
  • Planche à découper
  • Couteau + économe
  • Plats de service
  • Saladiers
  • Passoire
  • Papier absorbant
  • Poêle antiadhésive
  • Spatule
  • Fouet
  • Ramequins

Préparation


  1. Enlever les feuilles jaunies des oignons, laver sous l'eau courante. Émincer en demi-rondelles. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide.
  2. Couper les pommes de terre en demi-rondelles, placer dans un saladier rempli d'eau. Égoutter les pommes de terre. La préparation est terminée.
  3. Eponger dans sur papier absorbant les pommes de terre. Dans la poêle, ajouter l'huile, les pommes de terre, le sel, mélanger.
  4. faire dorer à feu moyen les pommes de terre. Dès qu'elles sont cuites, réserver dans une assiette au chaud.
  5. Avec du papier absorbant, essuyer la poêle, puis ajouter l'huile, les oignons, le sel, mélanger. Retirer dès que les oignons sont cuits.
  6. Pour l'omelette, battre énergiquement avec un fouet ou une fourchette les oeufs du saladier. Ajouter les pommes de terre, les oignons.
  7. Mélanger l'ensemble de l'omelette. Essuyer la poêle avec du papier absorbant et ajouter l'huile, la tortilla et les oeufs.
  8. Retourner la tortilla et cuire sur l'autre face. Dès qu'elle est cuite, la faire glisser dans une grande assiette de service et servir aussitôt.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Je ne conseille pas la congélation.

On peut utiliser la tortilla, comme apéritif, mettre les restes dans une salade composée.

Elle peut se manger froide.

La tortilla, peut se conserver 1 journée au réfrigérateur, les oeufs peuvent être très dangereux.

 

 Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rosé sec assez puissant, fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Bellet - rosé sec corsé
  • > Très bon accord : Rioja - rosé sec léger
  • > Excellent accord : Coteaux du tricastin - rosé sec corsé
  • > Accord quasi parfait : Bandol - rosé sec corsé
  • > Accord parfait : Corbières - rosé sec corsé

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