Dinde aux amandes

Nouria nous propose une nouvelle recette à la dinde et aux amandes !

Dinde aux amandes
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:55 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 30 min
  • Pause: 15 min

Tags: Saint Valentin | Fête des mères | Fête des pères | Volailles et gibiers | Pour débutants | Cuisine diététique | Sel | Abricot sec | Amande entière | Beurre | Couscous | Dinde | Eau | Fond de veau | Gingembre | Huile d'olive | Oignon | Poivre noir | Safran | Camping car | Cuisson à la casserole | Recettes sans oeufs | Cuisson à la sauteuse | Plats salés | Fête des grands-mères | Anniversaire | Couscous | Toute l'année

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


Le top des recettes en vidéo


Préparation


  1. Nouvelle recette de Nouria, originale, très bonne, l'équipe de Supertoinette disait "ah ! c'est bon ! De simples mots sont suffisants pour la décrire !
  2. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide,  émincer en demi-rondelles.
  3. Placer les amandes dans un bol, couvrir d'eau.  Mettre 1 min au micro-ondes, enlever la peau à l'aide d'un petit couteau.
  4. Colorer les amandes dans la poêle sans matière grasse. Dans la sauteuse, ajouter l'huile d'olive et beurre, faire fondre , ajouter la viande. Faire dorer sur les deux faces.
  5. Faire dorer la viande sur les 2 faces, puis  ajouter l'eau, le fond de veau, le safran, le gingembre, le sel, le poivre, mélanger,  Cuire 3 mi,  ajouter les abricots .
  6. Dans la sauteuse, ajouter les oignons, mélanger, couvrir, ajouter un peu d'eau si le besoin s'en fait sentir Avant de servir, ajouter les amandes.
  7. Pour le couscous, dans une casserole, verser eau et fond de veau, saler et poivrer. Porter à ébullition, Verser en pluie le couscous, laisser gonfler.
  8. Pour mouler le couscous,  huiler le ramequin avec un pinceau. Remplir de coucous en tassant bien. Poser l'assiette sur le dessus et renverser.

Les conseils de supertoinette

Le choix en viande peut se faire avec des côtes d'agneau, escalopes de veau.


Bon appétit !

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant évolué, agréable et très légèrement boisé, au nez évolué et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Jerez fino - blanc sec à caractère oxydatif
  • > Très bon accord : Côtes du jura - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Savagnin du Jura - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Minervois - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Sancerre - blanc sec aromatique

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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