Dinde aux amandes

Nouria nous propose une nouvelle recette à la dinde et aux amandes !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 30 min
  • Pause: 15 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


409 kcal par personne

  • Calories totales : 2048 kcal
  • Lipides : 16 g par personne
  • Protéines : 27 g par personne
  • Glucides : 39 g par personne
  • Planche à découper couteau
  • Ramequins ou bols
  • Poêle antiadhésive ou sauteuse
  • Spatule
  • Pichet
  • Cuillères à soupe
  • Verre
  • Grande casserole
  • Pinceau
  • Plat de service

Préparation


  1. Nouvelle recette de Nouria, originale, très bonne, l'équipe de Supertoinette disait "ah ! c'est bon ! De simples mots sont suffisants pour la décrire !
  2. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide,  émincer en demi-rondelles.
  3. Placer les amandes dans un bol, couvrir d'eau.  Mettre 1 min au micro-ondes, enlever la peau à l'aide d'un petit couteau.
  4. Colorer les amandes dans la poêle sans matière grasse. Dans la sauteuse, ajouter l'huile d'olive et beurre, faire fondre , ajouter la viande. Faire dorer sur les deux faces.
  5. Faire dorer la viande sur les 2 faces, puis  ajouter l'eau, le fond de veau, le safran, le gingembre, le sel, le poivre, mélanger,  Cuire 3 mi,  ajouter les abricots .
  6. Dans la sauteuse, ajouter les oignons, mélanger, couvrir, ajouter un peu d'eau si le besoin s'en fait sentir Avant de servir, ajouter les amandes.
  7. Pour le couscous, dans une casserole, verser eau et fond de veau, saler et poivrer. Porter à ébullition, Verser en pluie le couscous, laisser gonfler.
  8. Pour mouler le couscous,  huiler le ramequin avec un pinceau. Remplir de coucous en tassant bien. Poser l'assiette sur le dessus et renverser.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Le choix en viande peut se faire avec des côtes d'agneau, escalopes de veau.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant évolué, agréable et très légèrement boisé, au nez évolué et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Jerez fino - blanc sec à caractère oxydatif
  • > Très bon accord : Côtes du jura - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Savagnin du Jura - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Minervois - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Sancerre - blanc sec aromatique

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