Crème au café

Cette crème au café garnira vos choux, éclairs, gâteaux roulés ou à étages...

Crème au café
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:30 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 25 min

Tags: Noël | Saint Valentin | Fête des mères | Fête des pères | Nouvel an | Recettes sans sel | Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Beurre allégé salé | Café | Farine | Jaune d'oeuf | Lait écrémé | Sucre | Sucre vanillé | Camping car | Pâques | Cuisson à la casserole | Epiphanie | Crème dessert | Crème | Crèmes sucrées

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


Préparation


  1. Dans le bol du robot mixeur ou un saladier, ajouter les oeufs, le sucre, le lait, la crème, la farine, le café instantané, le sucre vanillé.
  2. Mixer ou battre avec un fouet ou un batteur la préparation. L'ensemble doit être homogène. Verser la préparation dans une casserole, ajouter le beurre en dés.
  3. Cuire à feu doux et tourner régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois ou une spatule. Attention de ne pas attacher au fond de la casserole.
  4. Ne cessez pas de tourner la crème, vous avez une mousse claire qui recouvre la crème, et peu à peu, elle disparaît, la crème épaissit, elle nappe la cuillère en une couche épaisse.
  5. Placer la crème dans un récipient pour la refroidir. Cette crème sert pour farcir un gâteau roulé, un gâteau à étages, des choux à la crème, éclairs, etc.
     

Les conseils de supertoinette

Elle peut s'utiliser dans des petits ramequins avec une meringue passée au four.

Crème au café qui peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

 

Régalez-vous !

Vins conseillés

Un vin rouge sucré puissant évolué, plutôt simple et boisé, au nez ouvert et à la bouche opulente

  • > Bon accord : Rappu - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Très bon accord : Marsala - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Excellent accord : Yecla - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Accord quasi parfait : Vin de Liqueur - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Accord parfait : Rivesaltes - VDL/VDN rouge (tuilé)

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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