Crème au café

Cette crème au café garnira vos choux, éclairs, gâteaux roulés ou à étages...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


394 kcal par personne

  • Calories totales : 2367 kcal
  • Lipides : 19 g par personne
  • Protéines : 11 g par personne
  • Glucides : 43 g par personne
  • Robot
  • Mixeur ou batteur électrique
  • Plats de service
  • Grande casserole cuillères en bois + cuillère à soupe

Préparation


  1. Dans le bol du robot mixeur ou un saladier, ajouter les oeufs, le sucre, le lait, la crème, la farine, le café instantané, le sucre vanillé.
  2. Mixer ou battre avec un fouet ou un batteur la préparation. L'ensemble doit être homogène. Verser la préparation dans une casserole, ajouter le beurre en dés.
  3. Cuire à feu doux et tourner régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois ou une spatule. Attention de ne pas attacher au fond de la casserole.
  4. Ne cessez pas de tourner la crème, vous avez une mousse claire qui recouvre la crème, et peu à peu, elle disparaît, la crème épaissit, elle nappe la cuillère en une couche épaisse.
  5. Placer la crème dans un récipient pour la refroidir. Cette crème sert pour farcir un gâteau roulé, un gâteau à étages, des choux à la crème, éclairs, etc.
     

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Elle peut s'utiliser dans des petits ramequins avec une meringue passée au four.

Crème au café qui peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

 

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