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Havarti

L'Havarti est un fromage danois crémeux.

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Que savons-nous sur le fromage havarti? 

L'Havarti est un fromage danois crémeux, au lait de vache pasteurisé, à pâte molle.
Il trouve ses origines dans la ferme expérimentale Havarthigaard exploitée par Hanne Nielsen à Overod au nord de Copenhague au milieu du XIXe siècle.
L'Havarti est fabriqué en mélangeant de la présure au lait dans le but de le faire cailler.
Les grains ainsi obtenus sont pressés dans des moules à fromage, drainés et vieillis.
Les grains du fromage sont lavés avant d'être pressés, ce qui lui donne son goût légèrement différent des autres fromages fabriqués selon des méthodes semblables.
Il possède un goût de beurre très doux  agrémenté d'une légère saveur piquante.


Parlons cuisine

L'Havarti est un fromage de table à texture souple.
Il existe en tranches à glisser dans votre croque-monsieur ou votre hamburger.
De nombreuses variétés sont proposées : nature, aromatisé aux fines herbes, fumé, additionné de piments jalapenos, etc
Vous pouvez l'utiliser dans vos salades, gratins, sandwichs, riz, pâtes, légumes, féculents, céréales.
Il fond rapidement.


Santé, régime

Propriétés du fromage havarti

La valeur énergétique moyenne de l'Havarti est de 371 calories au 100 grammes soit 23.24 g de protéines, 29.68 g de lipides et 2.79 g de glucides.



Recettes à découvrir


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Trucs et astuces

Utiliser les restes de fromage

Mettre dans un bocal tous les restes de fromage (gruyère, chèvre, etc); ajouter un verre de vin blanc. Laisser mariner quelques jours au frais. Mixer en ajoutant une cuillère à soupe de crème épaisse. On obtient une pâte lisse que l'on peut tartiner sur des crakers ou sur des toasts.

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